Uporabite ta recept za izdelavo minarja ali začinjene korejske vodne kreše. Ta pekoča korejska zelenjavna jed je priljubljena namul (zelenjava) in sestavina v bibimbapu , mešana riževka , ki je verjetno najbolj znana korejska jed po celem svetu. Minari je živahen, preprosto začinjen, vendar z veliko okusom, kot so druge grenke zelenice. Če še niste pripravljeni narediti korejskih vstopnic, poskusite najprej narediti to vodno krožo in se potruditi, da naredite korejske sponke, kot je bibimbap.
Če ste zahodnjaka, ste morda popolnoma neznani s korejskim vodnim curkom. Toda vzhodna različica ni tako različna. To je zato, ker je minari vodna rastlina, tako kot ameriška ali evropska vodna kreča, vendar ima močnejši zeliščni okus. Včasih je tudi označena kot kitajska zelena ali japonski peteršilj. Vendar se minari ne smejo zamenjati z mitsubo v trgovinah z živili.
Kaj boste potrebovali
- 1 kup (približno 6 do 8 oz) vodne kreše (oprana in okrašena)
- 1 plemenico (sesekljan)
- 1/2 čajno česno (mleto)
- 1/2 tsp sezamovo olje
- 1 tsp sezamovo seme
- 2 tsp
- sojina omaka
- 1 žlička sladkorja
- Sol po okusu
Kako narediti
- Prinesite veliko lonec vode, da zavre s 6 skodelicami vode in 2 krpama soli.
- Blanka z vodnim curkom dokler se ne nagne. (Utopite jo v vreli vodi približno 30 sekund in ga nato hitro odstranite).
- Hitro potresite bledo vodno jamo v ledeno mrzle vode.
- Izpustite vodno krtačo in jo stisnite, da odstranite odvečno vodo.
- Cut watercress na 2 do 3-palčne dolžine.
- V mešalno posodo združite vodno krožo z ostalimi začimbnimi sestavinami.
- Dobro premešajte, da se kombinira in plaši z začimbami.
Zanimivosti o Watercress in Water Dropwort
Vodna kreka pripada rodu rastlin v družini Apiaceae. Prideluje v vlažnem tleh, močvirju ali vodi.
Več vrst vsebuje oenanthotoksin, ki je strupen. Ena strupena sorta, O. crocata , izgleda kot zelena in ima korenine, ki so podobne belemu korenju. Živali in ljudje so umrli po izpostavljenosti. Ta vrsta vodne krekerke je še posebej nevarna, saj izgleda kot številne užitne rastline.
Azijski vodni krešek, ki pripada vrsti O. javanica je znana kot kitajska zelena ali japonski peteršilj in je užitna. Dejstvo je, da mnoge države v vzhodni Aziji rastejo. Prav tako se goji v Južni Aziji in v Italiji.
Vodna krožica ima več poročil o zdravju. Verjamejo, da pomagajo pri spolni vožnji, pozdravijo mačka in celo izboljšajo razmere v duševnem zdravju. Ameriški Indijanci so uporabljali vodno krtačo za zdravljenje težav z jetri in ledvicami, zlasti za raztapljanje ledvičnih kamnov. Ker vodonosnik vsebuje veliko količino železa in drugih mineralov, se pogosto uporablja kot krvni čistilec. Njegova vsebnost železa je višja od špinača. Prav tako ima več kalcija kot mleko in trikratno količino vitamina E kot solate. Zaradi svoje vsebnosti vode je vodna krekerka z nizko kalorično hrano in ima tudi dobre dele vitaminov A in C.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 22 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 255 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |