Da bi naredili ta recept za lazanje, uporabljamo plasti osnovne bele omake namesto običajnega ricotskega sira, zaradi česar je bogata in okusna, ne da bi bila preveč težka.
Prav tako ima "no-vrelo" lazansko rezance. To so ogromni čas prihranka pri navadnih lazanskih rezancih, ki jih morate vreti in odcediti. S sorto brez vrenja preprosto sestavite lazanje z nekuhani rezanci, zatesnite tesno s folijo in pečemo. Kot omekša omako, rezanci kuhajo vse na svoje.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 skodelice mleka (cele)
- 35 gramov nesoljeno maslo (nekaj več kot ¼ palice)
- 30 gramov vsestranske moke (okrog 1/3 skodelice)
- Goveja govedina za 1/2 kilograma
- 1/2 kilogram svinjine
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 3 stroka
- česen (sesekljan)
- 6 do 8 belih gob (narezano na rezine)
- 2 pločevinke paradižnikove omake (po 28 unč)
- 2 žlički origana
- 2 čajna žlička bazilike
- kosher sol po okusu
- črn poper po okusu
- 1 škatlica lasagna rezanci (brez vrelišča)
- 2 skodelice sira mozzarella (razrezano)
- 1/2 skodelice parmezanskega sira (naribanega)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- Pripravite belo omako: Talite maslo v ponev s težkimi dnom, medtem ko segrejete mleko v ločeni posodi. Dodajte moko na maslo in premešajte, da se oblikuje roux. Kuhajte približno dve minuti, nato počasi vdihnite v toplo mleko. Sezono po okusu s košerjevo soljo.
- Naredite rdečo omako: Rojo goveje meso in svinjino v veliki ponvi ali težki dani ponvi. Odcedite odvečne maščobe (rezervirajte 2 žlici žlebov za naslednjo stopnjo), odstranite meso iz posode in pustite v prahi.
- Čebulo v rezervirani maščici očistite približno 10 minut ali dokler čebula ni prosojna. Dodajte gobe in česen ter kuhajte, dokler gobe ne mehajo, še 5 minut.
- Meso vrnite v ponev in dodajte paradižnikovo omako in posušena zelišča. Privedite do simetra in kuhajte še 5 minut, občasno premešajte, dokler se ne ogreje vse. Odstranite rdečo omako iz vročine in sezone, da okusite s košerjevo soljo in črnim poprom.
- Sestavite lazanje: dovolj rdeče omake, da pokrijete dno 3-qt pečaste posode za pečenje. Na vrhu rdeče omake pripravite plast testenine, nato še eno plast rdeče omake. Na približno rdečo omako je enakomerno približno tretjina brezheme. Ponovite prejšnji korak še dva puta - testenine, rdeče omake in brezamel - dokler ne boste imeli na sebi trije sloji.
- Razdrobljeno mocarelo enakomerno porazdelite na lazanje, nato potresemo z naribanim parmezanom. Posodo pokrijte s folijo in pecite 40 minut.
- Odstranite folijo in pecite še približno 10 minut ali dokler si sir na vrhu rahlo ne porjavi. Odstranite lazanje iz pečice in ohladite 10 minut pred vročino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 857 |
| Skupna maščoba | 55 g |
| Nasičena maščoba | 29 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 181 mg |
| Natrij | 772 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 42 g |