Harvardova pesa so verjetno imenovana za njihovo globoko rumeno barvo. Crimson je bil uradno označen Barvni univerzi Harvard leta 1910. Te klasične Harvardove pese se narežemo in kuhamo v sladki in kislo omako, narejeno s kisom in sladkorjem.
Ta navodila se začnejo s svežo pese, ki jih najprej kuhate, lupine in rezine. Kot bližnjico lahko uporabite konzervirano sušeno peko (ne kisle) in na tej točki prevzamete recept. Če uporabljate to bližnjico, bo ta recept potreboval le približno 20 minut, da se pripravi.
Pecijo lahko najdemo na svežem pridelku na trgih kmetov od zgodnjega poletja do pozne jeseni. So superfood, pakirani z vitamini in okusom. Poiščite peko, ki je čvrsta in ima zdrave zelene površine. Zeleni so okusni, ko jih kuhamo, zato jih preprosto ne obrezajte in jih vrzite.
Kaj boste potrebovali
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 3 žličke koruznega škroba
- 1/3 skodelice jabolčnega kis
- 1/3 čaše vode
- 4 skodelice kuhane narezane pese
- 1/4 žličke kosher soli ali po okusu
- 1/8 žličke mletega črnega popra
- 2 do 3 žlici masla
Kako narediti
- S svežo pese, pijte peno in pustite na njih steblo stebla in koren. Peko pijte v posodo in pokrijte z vodo. Dodajte približno 1 čajno žličko soli na četrtino vode.
- Prinesi vodo do vrenja. Zmanjšajte toploto, pokrijte posodo in vretite 30 do 45 minut ali dokler pesa ne popustite.
- Odcedite pese in pustite, da se ohladijo, nato pa izpustite kože. Rezine ali kocke pese na želeno obliko in velikost.
- Združite sladkor in koruzni škrob v ponvi. Vdihnite v kis in vodo in kuhajte na srednji vročini, premešajte, dokler se ne zgostite.
- Dodamo narezane kuhane pese in sol in sveže mleto črno poper.
- Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte, pogosto mešate 5 do 10 minut.
- Mešamo maslo v pese in jim vroči.
Harvardova pesa dobro gredo kot stransko krožnik z zrezki, svinjskimi odrezki ali piščancem. Pozitivno dajo barvo na ploščo in velik okus. Toda drugačna uporaba za njih je, da jih ohladi in jim služi s solato. To je način, da dobite nekaj obrokov iz ostankov.
Prav tako lahko zamrznejo Harvardovo peko za kasnejšo uporabo. Če imate v vašem vrtu odbijač pridelka pesa ali se ne morete upreti velikemu trgu s kmetijskih trgov, pojdite naprej in naredite nekaj serij in jih zamrznite.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 175 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrij | 170 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |