Ta recept je aromatičen in razkošno in se lahko blago do rdeče-vroče, odvisno od vašega začimbnega o-meter. Začne se z domačo tajsko rdečo kremno pasto, ki jo je mogoče enostavno sestaviti s predelovalnikom hrane ali mešalnikom. Dodajte kokosovo mleko, piščanca in zelenjavo, in imate kurilno krožico, ki vas popelje na srce, ki bo prebudila vaše čute in povečala razpoloženje. Upoštevajte, da čeprav bi se ta jed tradicionalno potopila v ogenj ali peč, smo jo prilagodili, da jo lahko kuhamo v peči, kar vam omogoča, da nadaljujete z vašim dnem. Če želite, uporabite tradicionalno metodo, če želite, kuhajte posodo v voklu ali loncu na peči (glejte navodila spodaj).
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram kosov piščanca (stegna ali dojka)
- 1 paprika (rdeča, sesekljana)
- 2 paradižnika (narezano v majhne koščke)
- Neobvezno: 1-2 skodelice jajčevcev (sesekljan)
- 2
- kaffir limeta (ali nadomestni listi lova )
- 1/2 cimet palico (ali dodajte 1/4 čajnice cimeta v omako)
- 1 vroča bazilika (in 1 rožnata koriandra sveža)
- Za omako rdečega curka:
- 1 lahko kokosovo mleko
- 2-3 žlici sveže
- lemongrass (mleto ali ustekleničeno / zamrznjeno pripravljene limonske trave)
- 1 šalotka (ali 1/4 skodelice vijolične čebule, rezine)
- 1 kos ingverja (velikost palca, nariban)
- 4-5 česna čreda
- 1-2 čilija (rdeče sveže, narezane ali 1/2 do 1 čajna žlička cayenne poper, po okusu)
- 2 žlici paradižnikovega ketchupa ali paradižnikovega pireja
- 2 žlici
- ribja omaka
- 1 1/2 žlica čilija v prahu (ali več, odvisno od tega, kako je začinjeno, ki jo želite (severnoameriški
- čili v prahu iz supermarketa)
- 1/2 čajna žlička kumina (tla)
- 1/2 čajna žlička koriandra (tla)
- 1 žlica sladkorja (rjava, po okusu)
- 1 čajna žlička
- kozicna pasta (ali 1 dodatna žlica ribje omake)
- 2 žlici limetinega soka (sveže)
Kako narediti
- Ogrevajte pečico do 350 F. Postavite piščančje kose v precej veliko posodo.
- Vse sestavine curry omake postavite v predelovalec ali mešalnik hrane. Dober proces. Nalijte curry omako nad piščancem. Dodamo sesekljano jajčevce (če uporabljamo), plus kaffir apnenec / lovorjev list in cimetovo palico, zmešamo vse v omako. Pokrijte in pecite 45 minut pri 350 F. Opomba: če imate raje več omake, dodajte 1/4 k 1/3 skodelice dobrega okusa. (* Če raje kuhate ta curry na vašem stovetop, glejte navodila spodaj.)
- Odstranite posodo iz pečice. Dodajte papriko in paradižnik, jih premešajte v omako. Vrnite curry v pečico za 15 do 20 minut, ali dokler sta piščanec in zelenjava dobro kuhana.
- Naredite test okusa, iščite ravnovesje okusov. Če ni dovolj slano ali okusno, dodajte do 1 žlico več ribje omake. Če je preveč slano, dodajte še več svežega limetinega soka. Če je preveč kislo, dodajte malo več rjavega sladkorja. Če je preveč začinjeno, dodajte več kokosovega mleka. Če ni dovolj začinjen, dodajte nekaj svežih rezancev ali posušenega zdrobljenega čilija.
- Prenesite curry v veliko posluževanje skledo. Velikodušno potresemo s sesekljano svežo baziliko in koriandrom ter služimo z veliko tajškim rižem jasmina .
* Metoda Stovetop: kuhati curry na vašem stovetopu, preprosto združite omake in piščančje koščke (plus limete in cimet) v vokal, globoko ponev ali velik lonec. Privedite do nežnega vrenja. Zmanjšajte toploto do srednje nizke, pokrijte in počakajte 30 minut, občasno premešajte. Dodajte zelenjavo in nadaljujte kuhanje še 15 minut ali dokler ne kuhate zelenjave in piščanca. Za dokončanje posode sledite receptu zgoraj.
Več Tajski rdeči kurji, da poskusite!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 576 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 1,067 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 37 g |