Če vam je všeč sladoled na vašem psu, to je tisto, kar vam je všeč, vendar ne omejite njegove uporabe na vroče pse: odlično je tudi v deviliranih jajcih in v krompirjevih ali testeninskih solatah.
Če želite biti popolnoma tradicionalni, uporabite beli destilirani kis; v nasprotnem primeru lahko uporabite okrogle okuse jabolčnega jabolčnika ali belega vinskega kisa.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice kumare (semena in drobno sesekljane, od 4 do 5 srednjih kumaric)
- 1 skodelica čebule (olupljene in drobno sesekljane, od 1 do 2 srednje velika čebula)
- 1/2 skodelice rdeče paprike (seme in fino sesekljane, od 1 poparice)
- 2 žlici kosher (ali druga ne-jodirana sol)
- 1/2 skodelice jabolčnega jabolčnika (ali belega vinskega kisa)
- 1 1/2 žličke koruznega škroba (ali ClearJel)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/2 čajna žlička zelenega semena
- 1/4 žličke semen gorčice
- 1/4 čajna žlička z gorčico
- 1/4 žličke kurkuma
- 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreha
- Črna sveže mletega črnega popra
Kako narediti
- Odrežite steblo in spodnje konce kumaric ter kompost ali jih zavrzite. Rezine narezajte po dolžini. Izločite seme z majhno žlico.
- Krompirja se zelo fino obreže ali pa nekajkrat v živilskem predelovalcu. Drobno sesekljano kumarico prenesite v veliko nerazrezno skledo.
- Odlepite čebulo in odrežite konce. Odrežite stebla konca paprike in odstranite semena. Surovec poparice čebule in zvonca, ali nekajkrat v živilskem predelovalcu. Želite zelenjavo, da je v majhnih koščkih, vendar ne v celoti vlije v pire. Dodajte čebulo in poper kumare v skledo.
- V zelenjavo dodajte 2 žlice kosherja ali drugo neojodirano sol in dobro premešajte. Če se zdi, da je veliko soli, ne skrbite: večkrat boste izpraznili kasneje. Sol je tam, da potegne vodo iz zelenjave, korak, ki ima za posledico boljšo teksturo in okus v končni sladokusi.
- Pokrij posodo zelenjave in jo pustite v hladilniku 24 ur.
- Zelenjavo prenesite v fino mrežno sito ali cedilo in pustite, da se odtečejo nekaj minut. Dobro jih sperite s hladno vodo in spet izpustite. Iztegnite še več tekočine tako, da stiskate s čisti roki (stiskajte trdo) ali s pritiskom zelenice na sito s hrbtno stranjo lesene žlice.
- V krušnem ali sobnem temperaturnem kisu razbijte koruzni škrob ali ClearJel. Mešajte v začimbah in sladkorju. Privedite do vrenja na srednji vročini, pogosto mešajte, da pomagate raztapljati sladkor in preprečiti kepe.
- Ko sirup vre in postane prosojen, dodajte zelenjavo. Užitek uživajte 10 minut, občasno premešajte.
- Prikupite sižo v čiste kozarce za vroče konzerviranje, pri čemer pustite 1/2-palčni kos glave. Za ta recept ni potrebno sterilizirati kozarcev. Privijte pokrove konzerv. Postopajte v vreli vodni kopeli 10 minut. Ko bodo kozarci predelani in zapečateni, bo sladko prijetje hranilo pri sobni temperaturi do 1 leta. Po tem je še vedno varno jesti, vendar se bo kakovost zmanjšala. Ko jo odprete, shranjujte kozarce v hladilniku.
- Druga možnost je, da preskusite kozarce v vreli vodni kopeli in jih nato postavite v hladilnik. Uživali boste v hladilniku do 3 mesece.
Okus bo še boljši, če čakate na teden pred jedjo sladoleda.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 32 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 584 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |