Klobase in jajca so maroška udobna hrana, hitro pripravljena s kuhanjem klobas in dodajanje jajc na ponev. Tukaj je ta enostavna posoda povišana z dodajanjem čebule, paradižnika in oljk skupaj z mesom.
Moroccani pogosto poslužujejo jajčne jedi neposredno iz posode, v katerem so kuhane, z namesto vilic, ki uporabljajo skorja maroški kruh .
Za lažno, vznemirljivo spremembo poskusite to maroško Merguez in Egg Tagine v paradižnikovi omaki .
Kaj boste potrebovali
- 8 oz./225 g. merguez (ali druga klobasa)
- 1 velika čebula (drobno sesekljan)
- 2 srednjega paradižnika (olupljen, semen in sesekljan)
- Špekulja oljk (zelene barve, rezine)
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička kumina
- 1/4 čajna žlička črnega popra (ali 1/8 čajna žlička cayenne poper)
- Majhna peščica sesekljanega cilantra (ali peteršilja)
- 6 velikih jajc
- Sol po okusu
- Kumin na okus
- Okrasite: sesekljan cilantro (ali peteršilj)
Kako narediti
Klobaso kuhajte v veliki ponvi ali na dnu tigra, dokler ne opravite preskusov mesa. Če je v klobasah veliko maščobe, odstranite presežek in pustite dovolj, da nadaljujete kuhanje. Če je bila klobasa nizko vsebovana v maščobi, boste morda morali dodati malo oljčnega olja v posodo.
Dodajte čebulo, paradižnik, olive in začimbe ter kuhajte približno 5 minut. Jajca nalijte neposredno nad klobaso in zelenjavo.
Raztrgajte rumenjake in pustite, da jajca simmerirajo, dokler niso nastavljene. Da bi to pomagali skupaj, lahko dvignete robove jajc, ko kuhata in namažete posodo, da omogočite, da se nekuhano jajce izvaja pod njim in kuhamo hitreje. Če kuhate jajca v tagin, pokrijte jajca in jim dovolite, da lovijo do konca.
Po vrhu kuhanih jajc očistite kumina in sol po okusu, okrasite z malo sesekljanega peteršilja in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 257 mg |
| Natrij | 556 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 15 g |