Izvedite vse o priljubljeni deserti Harryja Potterja
Medtem ko ime ne zveni najbolj apetizirajoče, se črna pavlina sestavine pojavlja povsod v britanski hrani in kuhanju. Debel črni sirup se uporablja v številnih sladkarij, kot so karameli , pecivo , pudingi in celo pijače. Treacle je znan tudi v romanih Harry Potterja, saj je eden izmed Harijevih najljubših pudingov in sladkarij. Starejši navijači v Disneyju se lahko spominjajo na tartre, ki se uporabljajo za otroke, ki jih otroci lovijo v Chitty Chitty Bang Bangu.
Med romanami in filmi je bila pika izpostavljena svetovnemu občinstvu, mnogim, ki še nikoli niso slišali za sladki lepljivi sirup.
Kaj je Black Treacle?
Črni pika je izredno debel, temen sladkorni sirup, ki vsebuje melase iz trsnice, da bi ustvaril poseben nekoliko grenak okus. Črna kapljica pa je manj grenka od čiste melase, zato jo je treba uporabljati kot nadomestek zmerno.
Kako je zdravilo Treacle Made
Ko se sladkor rafinira, je nekristalizirani sirup, ki ostane, vdelan v pepel.
Različne vrste nakita
Zlati sirup je najpogostejši tip pepela. To je svetlejša barvna vrsta in pogosto nadomeščena s koruznim sirupom v receptih, kjer črna pika ni na voljo. Slačneje je kot črna pika, ki ima temnejšo barvo in rahlo grenak okus.
Zgodovina zlatega sirupa in črne pšenice
V Veliki Britaniji je glavni proizvajalec črnega peciva (in zlatega sirupa) podjetje za rafiniranje sladkorja, Tate in Lyle.
Družba sega v leto 1881, ko je Abram Lyle zgradil rafinerijo sladkorja na bregovih Temza v vzhodnem Londonu. Leta 1922 je zlati sirup prejel kraljevski nalog, ki se še danes pojavlja na pločevinkah.
Že od samega začetka je bil svetlejši barvni zlati sirup zapakiran in prodan v ikonične kovinske pločevinke, ki se še danes uporabljajo.
Na vrhu bogate zelene ozadje so imeli zlato črko. Čeprav so med prvo svetovno vojno potrebovali vse kovine v Angliji za vojne napore, pločevinke pa so bile zamenjane s kartonskimi vsebniki. Kakšna nered, ki mora biti!
Leta 1950 sta Tate in Lyle izdelala črno pecico, pri čemer se je prodajala v pločevinkah, podobnih zlatim sirupom, le z rdečim ozadjem namesto zelene barve. Danes več kot milijon pločevinke zapusti tovarno v vzhodnem Londonu vsako leto in se po vsem svetu izvažajo v ljubitelje sladkih, lepljivih stvari in pekov.