Ta confiment byaldi recept tako naredi tako lep in eleganten prikaz, so rahlo karamelizirani, aromatični okusi skoraj druga. Thomas Keller iz francoske pralnice je tovrstno interpretacijo klasičnega ratatouille postal priljubljen, zdaj pa je v kulinaričnem svetu nešteto variacij, ki so bolj okusne od zadnjega.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica piperade
- 1 srednje bučke (tanke narezane)
- 1 srednja rumena squash (tanko narezana)
- 2 srednjega paradižnika (tanko narezan)
- 2 stroka česna (zdrobljen in drobno narezan)
- 1 žlica svežega timijana (sesekljanega)
- 3 žlice
- balzamični vinaigret
- Dash morsko sol
Kako narediti
- Pečico segrejte na 300. Rahlo namažite veliko okroglo ali ovalno posodo za pečenje.
- Razpršite piperado na dnu posode. Nadomestne sestavine, razporedite bučke, rumeno squash in paradižnik v spiralni vzorec okrog posode. S squash in paradižnike potresemo s sesekljanim česnom in timijanom.
- Pokrivajte ga confeddi z eno plastjo pergamentnega papirja, razrezanega v notranjost posode in počitek na vrhu sestavin. Pecite ratatouille 1 uro in 45 minut. Odstranite papir za pergament in nadaljujte pečenje še dodatnih 25 minut, dokler vrh ne rahlo porjavi.
- Sipate površino confit byaldi z balzamično vinaigreto in jo sezono s soljo in poprom. Posodo posodite sveže iz pečice ali pustite, da se okusi razvijejo in pomešajo v hladilniku za en dan.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 38 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |