Ta družinska najljubša testenina doda edinstveno kremno meso omako, da bi penne ali ziti testenine, ki bodo zadovoljili otroke in odrasle. Paradižnik in goveja omaka je mogoče spremeniti z mleto italijansko klobaso. Ali pa uporabite zemeljsko puranje ali piščančje koščke, če ne jedo rdečega mesa. Če imate raje vegetarijansko omako, pojdite in izpustite meso. Dodajte dodaten sir za beljakovine, če želite. Druga možnost je zamenjava vegetarijanskega mesa (npr. TVP, Gimme Lean).
Nekateri razrezani korenček, zelena in čebula dodajo okus in hranila v omako. V posodo je majhno količino vina, vendar ga lahko zamenjate z nekaj vode ali juhe, če vam ni všeč kuhati z alkoholom.
Z vrhnjo pečen pečen kruh z razrezanim sirom Parmezana preden postrežemo in jedo stran. Dodajte francosko kruhovo vrečko, krušne zvitke ali česen kruh, da bi to postalo zadovoljiv obrok, ali pa dodajte Cezarjevo solato ali rahlo oblečena spomladanska zelenica.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1 majhna korenčka (olupljena in drobno razrezana)
- 1 ribja zelena (drobno sesekljan)
- 1/4 čaše vode
- 8 unč ležno goveje meso (ali več za omake)
- 1 majhen česen iz klinčice (zdrobljen in mlet)
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1 žlica vsestranske moke
- 1/3 skodelice paradižnika
- 1 1/2 skodelice mleka,
- razdeljen
- 3/4 žličke soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajna žlička posušenega listnega origana, razpadla
- 1/2 čajne žličke posušene listne bazilike
- 12 unč penne testenine (ali ziti)
- 3 žlice naribanega parmezanskega sira (plus več za serviranje)
Kako narediti
- V veliki ponvi ali pečici, toplino olje nad srednjo toploto. Dodamo čebulo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler se ne zmehča. Mešajte v razrezani korenček, narezana zelena in 1/4 skodelice vode; kuhajte, dokler zelenjava ne raste in tekočina izhlapi, približno 5 minut dlje.
- Dodajte zemeljsko goveje meso na zelenjavo in kuhajte, dokler se ne rjavi in ni več roza ali približno 4 minute. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto, neprestano mešajte.
- Dodajte vino in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi približno 5 minut.
- Mešamo v moki in kuhamo, mešamo, 2 minuti. Dodajte paradižnikovo pasto, 1/2 skodelice mleka, soli, popra in origana. Zmanjšajte vročino in počasi mešajte, dokler se mleko ne absorbira.
- Nadaljujte kuhanje, dokler se omaka ne zgosti, postopoma dodate preostalo 1 skodelico mleka. Kuhajte na nizki temperaturi približno 15 do 20 minut dlje.
- Medtem kuhajte testenine s testeninami v velikem loncu vrele vode v slanici, ki sledi navodilom za pakiranje, dokler ni le razpisan; dobro odteče.
- Prenesite omako v veliko posodo. Dodajte testenine in parmezan sir; nežno preganjati testenine. Po skodelici testenin posujte nekaj dodatnega parmezanskega siru in služite več za mizo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 503 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrij | 379 mg |
| Ogljikovi hidrati | 71 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 25 g |