Khichdi je ena vsestranska jed - odlična je sama po sebi, a še bolje s spremljajočo kumarico ali chutneyjem. Obstajajo številne različice, vendar je ta priljubljena tudi pri dojenčkih. To je okusen način, da se vržete veggies v otroško hrano. Khichdi, ko je pripravljen, mora imeti skladnost zelo debele kaše.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
- 1 tsp kumina semena
- 1 suha rdeča čilija, razčlenjena na majhne koščke
- 1 žlica ginger paste
- 1 žlica česna paste
- 3 velika paradižnika, sesekljano drobno
- 250 gms narezanih
- zelena špinača
- 1 skodelico dolg / srednje zrnat riž
- 1 skodelica Toor daal (glej spodnjo povezavo za slike)
- 1/2 tsp kurkuma v prahu
- Sol po okusu
- 3 skodelice vode
Kako narediti
- Khichdi lahko kuhamo v standardnem kuhalnem loncu, vendar je pripravljen najhitreje v tlačnem kuhališču. Kuhajoče olje segrevajte v posodi / tlačnem kuhalniku na srednji vročini.
- Ko je vroč, dodajte kumino seme in suho rdeče čilije. Pokažite sesanje, nato pa dodajte ingverje in česne paste . Frite 1 minuto, pogosto mešanje.
- Dodajte sesekljane paradižnike in ga dodajte do mehkega in mulja.
- Dodajte špinačo in premešajte. Zdaj dodajte riž, toorsko mleko , sol po okusu in 3 skodelice vode. Dobro premešajte.
- Pustite, da voda pride do vrenja in nato na pokrov pritiskalnega kuhalnika . Kuhajte, dokler ne zaslišite 3 piščalke / izpusti tlaka. Izklopite vročino in sprostite tlak iz štedilnika. Odprite pokrov. Khichdi je treba zdaj kuhati.
- Če uporabljate standarden lonček, kuhajte na srednji vročini. Ko voda pride do vrenja, malo zmanjšajte toploto in pokrijte. Občasno preverite in premešajte, da preprečite gorenje na dnu in zagotovite celo kuhanje. Kuhajte, dokler riž in jabolka ne mehata in večina vode se posuši. Dodajte več, če je potrebno, da ohranite zahtevano konsistenco.
- Ko kuhate, služite z jogurtom in vašim najljubšim chutneyjem ali kumarico!