Goveji koščki v jogurtni omaki recept

Prvo sem uživala v tej jedi v Atenah in nisem mogla verjeti, da tega nisem nikoli poskusila. Topla sveža pita je na vrhu s slanimi kebabami, nato pa okopana v kremno jogurtovo omako. Na vrhu je slastna paradižnikova omaka z dodatnim papriko, posuta na vrhu.

To lahko služi z riževim pilafom ali pire krompirjem. Bodite prepričani, da ima nekaj dodatnega pita kruha pri roki za potapljanje v okusno omako.

Kaj boste potrebovali

• 2 lbs. govedina (tla, se lahko meša s jagnjetino ali zmleto svinjino)
• 2 velika čebula (razrezana na škatli s tekočino)
• 2 stroka česna (fino mleto)
• 1/2 skodelice krušnih drobtin
• 1/2 skodelice peteršilja (sesekljan, svež)
• 1/2 žlica. paprika (plus več za škropljenje)
• 1/2 žlica. kajenski poper
• 1 tsp. kumina
• Sol po okusu
• Črn poper po okusu
• 1-1 / 2 skodelice jogurta (grški, napeti)
• 1 tsp. paprika
• 3 tb. olivno olje
• 1/2 žličke. sol
• 3 tbsp. olivno olje
• 1 velika čebula (mleto)
• 1 česen česna (mleto)
• 1 lahko paradižnik (na kocke, 15 oz.)
• 1/2 žličke. sladkor
• 1/2 žlica. kis
• 1/2 žličke. kajenski poper
• 1 ščepec karanfila (tla)
• 1 cimetovo palico
• 1 pita kruha (okrogla, za servisiranje)

Kako narediti

Pripravite kebabe:

1. Dobro sestavite sestavine v veliki skledi in ohladite vsaj eno uro v hladilniku. To bo omogočilo mešanje okusov in bo prineslo okusnejše kebabe.

Naredite omake:

1. Medtem ko je meso ohlajeno, naredite jogurtovo omako, tako da združite vse sestavine v skledo in dobro premešate z žvečenjem. Dati na stran.
2. Pripravite paradižnikovo omako. Oljčno olje segrejte v ponvi. Čebulo odrežite do prosojnice. Dodajte česen in krompirjeve paradižnike s svojo tekočino. Dodajte še sladkor, kis, cajnov poper, karanfil, cimet palico in sol in poper. Pohitite vsaj pol ure, da se okusi razvijejo.

1. Pečico segrejte na 375 stopinj.
2. Mešano meso oblikujte v klobase v obliki klobukov, približno šest centimetrov dolg in debel približno dva centimetra. Pečene kebase izrežemo v rahlo mazanem posodu približno 40 minut ali dokler se ne lepi. Nočeš jih težko, samo kuhana.
3. (Če vam je ljubše, lahko kuhate kebabe v majhni količini oljčnega olja, dokler se ne lepo obarvajo ali kuhamo na žaru.)
4. Odstranite kebabe iz pečice in začnite sestavljati posodo. Na dno globoko odporne plošče za pito postavite krušni pita kruha. Dodajte kebabe in pokrijte jogurtovo omako. Prežite paradižnikovo omako nad keblom in potresemo z mleto papriko. Segrejte v toplem pečici, dokler omaka ne segrejete in segrejete.

Ne pozabite dodatnih pitas za potapljanje!