Ali so s severa ali pa so z juga? Nekateri menijo, da so ti ocvrti koruzni kosi "johnnycakes" prvotno imenovali Journey Cakes, medtem ko drugi verjamejo, da so se prvič imenovali Shawnee Cakes po plemenu v dolini Tennessee. Po besedah Enciklopedije ameriške hrane in pijače Jamesa Marianija se je ime "Rhode Island johnnycake" prvič pojavilo leta 1739 in politična risanka Jamesa Akina iz leta 1835 je poimenovala johnnycakea "vzdržljivost juga".
Zelo so podobni palačinkam iz kornaste smreke in so okusni z javorjevim sirupom, trsnim sirupom ali južnim siremskim sirupom. Ali pa jim služi kot slan kruh, skupaj z fižolom ali zelenjavo.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice mleka
- 1 žlica masla
- 1/2 skodelice moke
- 1 skodelica koruznega mesa
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1 žlička pecilni prašek
- 1 žlička soli
- 1
- jajce, rahlo pretepane
Kako narediti
- Segrevamo mleko z maslom, dokler se mešanica ne zmeša.
- Združite moko, koruzno moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Vijak mešati.
- Dodamo mešanico vročega mleka v suhe sestavine in premešamo. Vdihnite v pretežno jajce.
- Spustite na vročo, namaščeno mast ali spustite ponev v železo in ga obrnite do zlate rjave barve na obeh straneh.
- Postrezite z maslom in sirupom, kot za palačinke, ali pa jim služite kot kruh z maslom.
Nasveti in variacije
- Če naredite serije za množico, pred začetkom segrejte pečico na 200 F. Dokončane palačinke položite na pekač in jih držite v peči, medtem ko naredite naslednje serije.
- Pokažite johnnycakes v vročem slanini s slanino in služite s slanino.
- Zmanjšajte ali opustite sladkor, če vam je ljubše bolj slaničasto johnnycake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 221 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrij | 359 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |