Oh, fant, naredim veliko palačink. Ta recept, ki daje dovolj palačinke za hranjenje štirih ljudi, je tisti, ki sem si v preteklih letih zaslužil, če mislim, da je precej popoln - in s popolno mislim na lahkotno, puhasto in povsem čudovito .
[ Glejte tudi: Prvo čas, kako narediti palačinke? ]
Ko dodate testo, ga lahko večkrat zadržite v hladilniku. Pravzaprav bo čez noč precej dobro zadrževala.
(Če skenirate sestavine, boste opazili, da lahko recept recipe preprosto prepolovite, če želite namesto štirih narediti palačinke samo za dve osebi. Zelo sem ponosen na to. Prevečkrat s polpopavkami se znajdete praskanje glave misleč "OK, kaj je pol jajce?")
Ena težava, ki jo imajo ljudje pogosto s palačinkami, je, da je njihov prašek za pečenje zastarel. Če je že več kot šest mesecev odkar ste kupili pecilni prašek , ga pazite in kupite svež posodo. Ko prašek za peko postane prestar, se ne bo dvignil toliko, kolikor bi moral, in bodo vaše palačinke težke in goste, namesto zgoraj omenjene svetlobe in puhasto.
Druga opozorilo: Poskrbite, da boste mase moke, ne pa samo iz nje iz vreče. Če zajemate, verjetno bodo vaše palačinke debele in goste, ne pa lahke in puhaste.
Nazadnje sem neutrudna zagovornica, da ne premešam palačinke, ker lahko povzroči, da se palačinke izkažejo gumijastim. Samo zmešajte, dokler se suhe sestavine v glavnem ne vključijo v mokro, pri čemer so še vedno vidne kockice . Potem pustite testo počitek 20 minut. To omogoća, da se ti kepi raztopijo in da se lutke v moki sprostijo.
NASVET: Zamenjajte navaden jogurt za polovico mleka. Vaš tester bo debelejša, zato malo znižajte svojo temperaturo v grlu. Toda palačinke so še vedno puhaste in ekstra tangi okus je nebeški.
Kaj boste potrebovali
- 260 gramov
- večnamenska moka (okrog 2 skodelice)
- 2 žlici pecilnega praška (poskrbite, da je svež!)
- 2 jajca
- 2 skodelice polnomastnega mleka
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1 žlička soli
- 1 čajna žlička čistega izvlečka vanilije
Kako narediti
- Moko in prašek za peko ločite skupaj v veliko mešalno posodo.
- Dobro premešajte jajca, nato mešajte v mleku, sladkorju in soli in premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Mešajte v vaniliji.
- Zdaj dodajte mokre sestavine v suho in rahlo uporabite vilice, vendar temeljito, združite, dokler večina suhih sestavin ni več suha. Ampak ne premešajte! Še vedno boste videli nekaj kep. Nekaj večjih grudic lahko rahlo razbijete z vilicami, vendar ne mešajte dlje kot 20 sekund.
- Pustite, da se testo počiva približno 20 minut. Do konca tega časa predgretirajte gredo na 375 F ali ogrejte neprekinjeno sesalno posodo ali ponev na srednji vročini. Tudi predgretje pečice do 170 F ali karkoli je najnižja nastavitev.
- Ko je kuhalna površina vroča, jo rahlo razpršite s pršenjem za kuhanje.
- Zdaj, za vsako palačino, lonček 1/4 skodelice testa na gredo ali ponev. Kuhajte, dokler vrhovi palačinke niso polni mehurčkov in dna so zlato rjave. Obrnite palačinke in kuhajte, dokler vrhovi niso zlate rjave barve, nato pa bodite takoj ali pa jih prenesite v pečico, da se ohladijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 164 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrij | 1.172 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |