To madžarsko jedilno komoro, znano kot kaposztás tészta, je preprost recept, ki ga sestavljajo zelje, čebula, maslo, jajčni rezanci, sol in poper.
Zelje z rezanci je priljubljena in preprosta jed v celotni vzhodni Evropi. Na Poljskem se imenuje kapusta z kluski ali hałuski , na Češkem, znano je kot nudle s zelí , slovaki pa ga imenujejo haluski .
To je lahko strogo vegetarijanska posoda, včasih z dodanimi gurjanimi gobami ali pa se lahko okrepi s slanino ali drugim dimljenim mesom.
Ta stranski krožnik ali ponudba glavnega tečaja dobro drži v bifejski mizi. Tukaj je več vzhodnoevropskih kupusov recept .
Kaj boste potrebovali
- 1 veliko glavno zelje, polno in razrezano
- 1 velika čebula, narezana
- 8 unč (2 palčki) masla
- Sol in poper po okusu
- 1 kilogram medij doma ali v trgovini kupil
- Madžarski jajčni rezanci , kuhani
Kako narediti
- V veliki ponvi ali nizozemski peči , sauté zelje in čebulo v maslu do zlate rjave barve in nežno.
- Začinite s soljo in poprom. Mešajte s kuhanimi jajčnimi rezanci . Prilagodite začimbe in ponovno ožemite, če je potrebno, da postrežejo cevi vroče.
Variacije
- Dodajte 1 skodelico narezanega gumba, kreminijev ali drugih gob v skledo z zeljem in čebulo in kuhajte, dokler niso vsi zlato rjavi in nežni.
- Preden postrežete, dodajte 1 skodelico slanine v mešanico zelja, čebule in rezance.
- Po mešanju zelja in čebule z rezanci dodajte 1 skodelico sesekljane šunke, ki dobro premeša in ponovno olajša vročo uporabo.
Več madžarskih receptov za rezance
- Osnovni madžarski recept za testo testa : to jajčno testo lahko pretvorimo v tanke rezance, široke rezance in vse vmes. Ti koraki ponazarjajo, kako so narejeni madžarski rezanci .
- Tarhonya ali rezano jajce Noodles Recept : Ti rezanci so narejeni z rešetkami testeninskega testa namesto valjanja in rezanja. So sušene in uporabljene v juhah ali porjavljene z maslom kot stransko krožnik.
Več o madžarskih rezancih
Madžarski jajčni rezanci, znani kot Magyar tojasos teszta (MAW-joy igrače-YAH-sohss TAYSS- taw) ali metel (MEH-tel-it), prihajajo v neverjetno število sort, ki jih lahko tekmujejo le italijanske testenine.
Madžari jih zvijejo, jih razrežejo, ščepijo, jih rešijo in jih spustijo. Za vsako jed in jed za vsak testen je testen.
Teszta je dejansko madžarska beseda za "testo" in metel pomeni "rezanci", vendar se uporabljajo izmenično.
Ko dodamo besedo tojasos , govorimo o jajčnih rezancih , ponosu madžarske kuhinje. Izdelana so s tremi preprostimi sestavinami - moko, jajci in soljo - in v nekaterih kuhinjah tudi ni soli.
Za verodostojne madžarske rezance receptorjev se ne dodaja nobena voda ali olje, ker mnogi kuharji menijo, da dodajanje vode ustvarja daljši čas sušenja in povečuje možnost, da se rezanci plesnejo ob skladiščenju.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 576 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 81 mg |
| Natrij | 892 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 9 g |