Recepti za omake za ribe in morske jedi

Te klasične omake, kot so Hollandaise omaka, Normandy omako, Bercy Sauce in drugi, se lahko postrežejo z ribami in morskimi jedmi, vključno s pan-zrezki morske pokrovače , sutéed tilapia, lososa na žaru in še več.

• 01 od 08

  Hollandaise omako recept

  Hollandaise je čudovito bogata, limonska in maslena omaka, ki gre z vsemi vrstami jedi z ribami in jedi na žaru, pa tudi z jajci in zelenjavo.

• 02 od 08

  Bercy omako recept

  Bercy omaka, imenovana po okrožju vzhodno od Pariza, je dokončana omaka za ribe in morske jedi. Nastanejo tako, da se zmanjša belo vino in sesekljana šalotka, nato pa se potopi v osnovno ribjo velouté .

• 03 od 08

  Normandy omako recept

  Normandijska omaka je klasična omaka za ribe in morske sadeže, narejena z aromo ribe velouté s sesekljano gobo, nato pa ga zgostijo z mešanico jajčnih rumenjakov in težke kreme, ki se imenuje povezava.

• 04 od 08

  Recept za sardona

  Sokova sardona je aromatična omaka, ki je podobna tradicionalni Normandijski omaki, vendar je razlika v tem, da na koncu obogatimo dokončano omako s sardelim maslom .

• 05 od 08

  Bela vinska omaka

  Bela vinska omaka je ena izmed najbolj osnovnih omak za ribe in morske jedi. Prav tako je osnova, iz katere so zgrajene številne druge klasične omake - kot so Herbova omaka, omaka s kozicami ali beneško omako.

• 06 od 08

  Recept iz gobove omake

  To kremno gobovo morsko omako je primer, kako se lahko osnovna omaka iz belega vina zlahka preoblikuje v nekaj malo bolj zapleteno. Ta verzija gobove omake je narejena tako, da se v osnovno omako iz belega vina dodajo gurjanke.

• 07 od 08

  Zeliščna morsko omako

  To preprosto, kremasto zeliščno omako naredimo tako, da dodamo svež peteršilj, drobnjak in taragon v osnovno belo vinsko omako. Če nimate teh natančnih zelišč, uporabite vse tiste, ki jih imate, dokler so sveže, ne posušene.

• 08 od 08

  Beurre Blanc (omaka iz belega masla)

  Beurre blanc je preprosta emulgirana omaka na osnovi masla, ki je odlična z ribami ali morskimi sadeži. To je prijetna omaka, ki jo imate v vašem repertoarju, saj lahko na kraju sami pokažete serijo (vse, kar res potrebujete, je vino in maslo), zaradi česar je idealen za nujne primere.