Brezkocne piščančje stegna brez kože so tanke tanke in kuhane v dišeči limonini taragonski omaki v tem elegantnem receptu.
Kaj boste potrebovali
- 6 kostnih piščancev brez kosti
- 2 žlici žlici. moka
- 1/2 žličke. posušeni listi taragona
- 1/2 žličke. sol
- 1/8 žličk. poper
- 2 tsp. nariban
- limonina koža
- 1 žlica žlici. maslo
- 2 žlici žlici. olivno olje
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 1/3 skodelice piščančje juhe
- 1 žlica žlici. limonin sok
- 1/3 skodelice težke smetane
- 1/3 skodelice, sperite
- 2 tsp. sesekljani sveži taragonski listi
Kako narediti
- Postavite piščančje stegno med dvema kosoma vosekovega papirja; kilogram z mesnim kladivom ali valjčkom, dokler so stegna debele 1/4 palca. Združite moko, posušeno tarragon, sol, poper in limoninec v plitvi posodi in premešajte; piščanca v tej mešanici.
- Toplo maslo in olje v velikih težkih ponev na srednji vročini. Piščančja stegna kuhajte 2 do 3 minute na vsaki strani, dokler ne poravnate, odstranite piščanca iz posode, ko rjavi. Obrnite toploto na visoko in dodajte vino in piščančje juhe, mešanje, da sprostite rjave bitice od spodaj ponve.
- Vrnite piščanca, da se potapljate in prinesite kremo; kuhajte 5 do 10 minut, dokler piščanca ne temeljito kuhamo. Dodajte limonin sok, smetano in svežo tarragon ; kuhamo in premešamo 2-3 minute do vročega. Potresemo s kapri in služimo preko kuskusnega ali vročega kuhanega riža.
| Navodila za prehrano (na uslugo) |
|---|
| Kalorije | 1376 |
| Skupna maščoba | 83 g |
| Nasičena maščoba | 25 g |
| Nenasičena maščoba | 34 g |
| Holesterol | 438 mg |
| Natrij | 1,047 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 134 g |
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)