Ta kuriva recept recept za cvetačo izkorišča naravna vlakna in sladkorje v čebuli in cvetni prahi, da naredi začinjeno in čudovito kremno juho s temeljitim vrtenjem zelenjave v gladko kašo, nato pa še malo povečate, tako da dodate malo težke kreme. Prosimo, da dodate več cayenne, če vam je všeč pikantno.
Občutek hladu? Preizkusite te druge okusne zimske juhe. Ali pa preizkusite to preprosto, vendar razkošno kremo cvetača .
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula, približno sesekljana
- 2 žlici masla (plus več za neobvezno okras)
- 1/2 čajna žlička fine morske soli (plus več po okusu)
- 2 stroka česna
- 1 žlica curry v prahu
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke cayenne
- 1 glavica cvetača
- 4 skodelice
- piščančja juha ali
- zelenjavna juha
- 1/4 do 1/2 skodelice težke kreme
- Neobvezno okras: 2 žlici fino nasekljane drobnja ali svežega kilantra
Kako narediti
- Preluknjajte, lupite in približno odrežite čebulo. V velikem loncu na srednji vročini talite maslo. Dodajte čebulo in sol. Kuhajte, občasno premešajte in prilagajate toploto, tako da čebula kuhanje, ne pa rjavenje, dokler čebula ne postane škrobna in malo kremasta, približno 5 minut. (Medtem ko čebulni kuhar, odrežite listje iz glave cvetače in izrežite cvetačo, ga prelijte v florete in približno razrežite stebla in jedro - v tej juhi je vse dobro!).
- Odlepite in česen dodajte v lonec. Kuhajte do dišečega, približno 1 minuto. Dodajte curry v prahu in cayenne, če ga uporabljate, in premešajte, da se temeljito združijo, približno 30 sekund.
- Dodajte cvetačo v lonec, premešajte, združite, pokrijte in kuhajte 3 minute. Dodajte juho, zmešajte z vrenjem, zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrenje in kuhajte, dokler cvetača ni zelo blaga, približno 10 minut.
- Če imate ročni mešalnik za potapljanje, ga uporabite za pire juho v loncu. Pojdi malo nor, hočeš, da je juha v celoti in popolnoma gladka. Ni ročnega mešalnika? Brez problema: vrtite v serijah v mešalniku ali v predelovalniku hrane, dokler se gladi (kuhinjsko brisačo nad mešalnikom preprečite morebitne opekline). (Opomba: Na tej točki se lahko juha ohladi, pokrije in zamrzne za največ 4 mesece.)
- Dodajte smetano in kuhajte na srednji nizki vročini, dokler se ne segreje juha. Okusite in dodajte sol in / ali poper, če mislite, da to potrebuje. Prav tako lahko dodate še več smetane, če vam je ljubša juha še bolj sladka.
Vročo juho postrežejo s pršutom sesekljanih drobtin ali drugih hebrs in / ali maslo, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 135 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrij | 544 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |