Turška zelena juha (Süzme Mercimek Çorbası) recept

Turška rdeča leča juha ali mercimek çorbası (meyr-ju-MEK "chor-BAH-su") je priljubljena srčna juha , še posebej v zimskih mesecih. To je tudi pomemben del prekinitve dnevne hitrosti v mesecu Ramadana .

Po tem, ko je bila leča in zelenjava kuhana in napeta, pustite, da se juha še naprej počasi vreneta, da dobite najboljšo mešanico okusov. Za okras, potresemo z nekaj vročimi listi paprike, navadnimi krutami ali stisnemo nekaj kapljic limone na vrhu.

Kaj boste potrebovali

• 1 majhna čebula
• 1 majhna korenčka
• 1 majhen krompir
• 3/4 skodelice rdeče leče
• 1 čajna žlička kumina v prahu
• Sol in poper po okusu
• 6 skodelic (1 1/2 litra) vode
• 2 žlici masla ali margarina
• 1 žlica vsestranske moke

Kako narediti

1. Lupite in grobo sesajte čebulo, korenje in krompir in jih položite v veliko posodo. Po okusu dodajte rdečo lečo, kumino, sol in poper ter vodo. Privedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte.
2. Počakajte, da se zmes počasi vreneta, dokler zelenjava ni zelo mehka in leča se razpade. Odstranite posodo iz vročine.
3. Za gladko mešanico s pomočjo lesene žlice pritisnite vsebino skozi fino žičnato mrežno mrežico ali obdelajte v procesorju ali mešalcu. Ročni mešalniki (potopni mešalniki) so odlični za čiščenje juhe v loncu.

1. V majhni ponvi se topi maslo ali margarino in nato dodamo moko. Mešamo mešanico nekaj sekund, nato jo dodamo v juho (ne pustite, da se mokra).
2. Dobro premešajte, nato pa juho pustite na nizki temperaturi približno 15 minut. Prilagodite začimbe po vašem okusu.
3. Če se juha zdi preveč gosta, dodajte malo več vode. Postrezite s kosi skorbenega kruha in klinasto limono.

Več turških receptov za juho

• Turški Ezogelin Soup Recept : Ta tradicionalna turška juha je narejena z lečo, bulgurjem in rižem, ki niso pire, a so ostro luknjičaste za krepko teksturo.
• Turški recept za sokove Tarhana : Druga klasika je ta precej roza juha, izdelana s tarhano , suh prah iz navadnega jogurta, zmešan z zdrobljeno zelenjavo, kot so čebula, rdeča paprika in česen. Kepe te mešanice se popolnoma osušijo in nato ročno udarijo v grobi prašek. Razpršena tarhana se lahko shranjuje dlje časa, ki jo je treba uporabljati skozi celo leto.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	229
Skupna maščoba	5 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	0 mg
Natrij	342 mg
Ogljikovi hidrati	39 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	9 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)