Ne iztrebi - obstajajo načini, kako to popraviti
Če ste se zaceli z zacetkom (in to vcasih delamo vcasih!) In vaš curry je bolj slan kot vam je všeč, ga ne izpuščajte. Obstaja nekaj različnih pravnih sredstev, ki jih lahko poskusite odstraniti nekaj tega slanega okusa.
Dodajanje krompirja
To je dober prvi poskus (če imate krompir pri roki), vendar se rezultati razpravljajo. Nekateri ljudje verjamejo, da krompir deluje podobno gobi in bo absorbiral nekaj soli, ko bo dodan v posodo.
Vendar pa se drugi ne strinjajo. Če želite poskusiti, preprosto lupite in na polovico odrežite velik krompir in ga dodajte k svojemu curryju. Lahko ga pustite, da sedi v posodo 10 minut ali pa nekaj minut kruha krompirja namesti na zelo nizki vročini. Samo ne pozabite odstraniti krompirja pred služenjem.
Dodajanje sladkorja
Dodajanje majhne količine sladkorja bo pomagalo uravnotežiti slani okus, vendar bo delovalo le, če je vaš curry nekoliko preveč slan in ne preveč slan. Če poskušate preprečiti močno soljeno posodo s sladkorjem, boste na koncu naredili curry preveč sladkega in neužitnega.
Dodajanje jogurta ali kokosovega mleka
Ker je veliko indijskih curry recepti vključujejo jogurt ali kokosovo mleko, ni všeč, da dodate nekaj v posodo in boste pomagali uravnotežiti solzijo. Potrebujete le 2 do 3 žlici jogurta, kokosovega mleka ali smetane in kuhajte na nizki temperaturi nekaj minut, da se mešajo.
Dodajanje več čebule-paradižnikovega pasta
Večina kurjev se začne s pasto - ali masala - narejeno iz mletja čebule in paradižnika, nato pa jo kuhamo skupaj s tipičnimi indijskimi začimbami.
Izdelovanje nove serije čebule in paradižnikovega paste (brez začimb) in dodajanje v curry bo pomagalo zmanjšati slani okus. Po nekaj minutah kuhajte na zelo nizki vročini in po potrebi okusite in prilagodite začimbe.
Glede na vrsto kurja, ki ste ga naredili, lahko dodate tudi nekaj konzervirane paradižnikovega pire ali sesekljanega paradižnika.
Praznjenje tekočine
Če vaš curry ima dostojno količino tekočine, lahko napolnite omako in zavrzite tekočino. Nato postavite preostalo omako v ponev, dodajte novo tekočino (malo več, kot bi želeli v končani posodi) in kuhajte z nizkim vrenjem, dokler ni pravilna konsistenca. Okus za začimbe.
Vre v čopatskem testu
Če imate na primer nekaj čapatskega testa, dodajte nekaj kroglic gnetenega testa v curry in jih 3 do 4 minute pripeljemo v vrenje. Izklopite vročino in pustite sedeti še šest ali sedem minut in zavrzite testo. Čapatni test mora popiti nekaj soli.
Pretvarjanje ali dvignitev vašega recepta
Če ste nadzorovali zelenjavni curry, ga lahko pretvorite v omako, tako da ga mešate s kuhanim čebulo in paradižnikom ter malo vode in nato kuhate 4 do 5 minut. Preverite, ali je začimba in uporaba kot omaka za vaš naslednji Curry.
Druga možnost je, da lahko naredite novo serijo curry-a, vendar ne pozabite odstraniti soli in združiti z originalno curry. Ali pa lahko naredite brezplačen curry (na primer, če je vaš piščančji curry preveč slan, naredite zelenjavni curry in združite).