Pikantna tuna Donburi, ali Don, je japonska jed, kjer se zaužijejo začinjeni tuna na skledi parjenega riža. Ta jed je precej priljubljena v japonskih restavracijah na zahodu in jo najdete tudi v oddelku deli številnih japonskih trgovin z živili.
Pikantna tuna don je samo ena izmed mnogih različnih vrst jedi iz Donburija, ki so na voljo v japonski kuhinji. Donburi ali don, se nanaša na obrok, kjer se riž služi v globoki skledi, na vrhu pa govedina, piščanec, jajce, ribe, morski sadeži, tempura itd. To je glavna jed v japonski kuhinji .
Za ta recept za začinjeno tuna Donburi, lahko sočnost tune - čirila sira Chrysycha , čilija paprika ( shichimi togarashi) in čilije olje ( rayu) - vse prilagodite tako, da ustrezajo želeni toploti.
Kar se tiče riža, se lahko uporabi bel ali rjavi riž. Nekatere restavracije in delis služijo začinjeno tuna Donburi s suši rižem , medtem ko druge uporabljajo navadne pare. Ali je sprejemljivo. Manj majoneza se lahko uporablja, vendar je mešanica manj kremasta. Majoneza japonske Kewpie je najboljša, če ste sposobni priti na svoje roke, saj ima okus precej drugačen od ameriške majoneze. Če zamenjate ameriško majonezo, upoštevajte, da bo okus mešanice začinjene tune spremenjen.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice premium jaknozrnatega japonskega riža (kuhan)
- 1/2 kilogram svežega sašimiranega tuna (kubićen)
- 2 žlici japonskega blagovne znamke majoneze Kewpie (uporabite manj, če želite)
- 1 žlica Rdeči Rooster Sriracha blagovna znamka chili sos (ali po okusu)
- 1/4 žličke sezamovo olje
- 1/8 žličke japonskega shichimi togarashi (začimba z 7 čilijami)
- 5 do 6 kapljic japonskega Rayu blagovne znamke čilije olja (ali po okusu)
- Okras: narezana zelena čebula, pražena sezama sezama in sojina omaka
Kako narediti
- Spoon riž v majhnem japonskem slogu dentburija, ki je nekoliko večji od tradicionalnih riževih skled. Poskrbite, da se je riž ohladil na skoraj sobno temperaturo - to je pomembno, ker je mešanica začinjene tune surova, in dajanje surove ribe na vroči paro riž bo rahlo kuhalo ali segreto surovi tun. Mešanica tune najbolje služi ohlajeno.
- Chop tuna, tako da je skoraj mleto. V srednji posodi nežno združite mleto tune, majonezo Kewpie, čili omako Sriracha, sezamovo olje, shichimi togarashi in olje Rayu chili, dokler niso vse sestavine enakomerno vključene.
- Zmes razcepite na dva dela, ga razveselite nad rižem v kozarcih Donburi.
- Na vrh vsake pikantne donburjeve tune z rezanimi zelenimi čebulami, praženim semenskim sezamom, če uporabljate, in prelijemo sojino omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1667 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrij | 341 mg |
| Ogljikovi hidrati | 306 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 57 g |