Ta klasična francoska kalamarska jed je tako čudovito preprosta: sveže lignje se v vročem posnetku z malo oljčnega olja, bačeno s peteršiljem in česnom, končajo s posipom soli. To je to! Vsakdo lahko osveži to neverjetno jed. Okus je presenetljiv in bo zagotovo navdušil vaše goste večerje. Prav tako je lepa sprememba od ocvrtih kalamarin, na katere smo vsi navajeni v meniju predjeda restavracij. Če vas čiščenje lignje odvrne od kuhanja lastnih kalamarin doma, ko se naučite korakov , ni tako težko. Ali, še bolje, naj vaš ribar naredi za vas.
Fleur de sel je v tej posebni posodi pozvan, vendar bo vse lepo morsko sol naredilo. Fleur de sel prevede v "cvet soli" in je tako imenovan zaradi cvetnih vzorcev, ki se oblikujejo, saj sol tvorijo skorjo na vrhu morske vode. Uporablja se ob koncu priprave jedi, bodisi za dodajanje okusa ali kot okras.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč majhnih
- lignje , brez drobovja in čiščenja
- 4 stroka česna, olupljen, prepolovljen in mlet
- 1 skodelica fino mletega svežega peteršilja
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Fleur de sel, po okusu
Kako narediti
- Sperite lignje, pridržite trupe in pustite telesa v celoti.
- V srednji skledi združite česen in peteršilj in se premešajte. Dati na stran.
- V veliki ponvi z veliko toploto segrejte olje do vročega, a ne kadite.
- Dodajte lignje, lovke in hrepenite, vlečite za kuhanje celo 1 minuto. Poskrbite, da ne boste prekašali, saj se lignji obrnejo na gumijaste.
- Z žlebasto žlico prenesite lignje in lovke na skledo česna in peteršilja in se potegnite do enakomernega premaza.
- Sezono s fleur de selom in služi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 349 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 264 mg |
| Natrij | 99 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 24 g |