Dovolj preprost za vsak dan, vendar lepo za podjetje - to je tisto, kar Pollo Rojo prinese na mizo! Skoraj vsakdo ima piščanca, in ko je v tem paradižu in blago začinjeno čilijsko omako, je to nujno zadetek.
Druga odlična stvar pri tej jedi je, da lahko sestavite različne druge sestavine, medtem ko piščanca simomerira, zmanjšuje pa čas prep. Od začetka do konca traja samo 30 minut kuhanja!
Kaj boste potrebovali
- 3 žlice rastlinskega olja (razdeljena ali 1 žlica dobre kakovosti svinjine masti plus 2 žlici olja)
- 3 do 4 polovice piščančjih prsi (ali 4-5 piščančjih stegen)
- 2 skodelice piščančje juhe (
- doma , iz škatle / kozarec / pločevinke ali pripravljene s kockami ali praškom)
- 2 skodelice vode
- 6 velik paradižnik
- 1/2 čebula (razrezana na četrtine)
- 1 žlica rdečega čilea v prahu (ali čiladna pasta)
- 1 veliki česen česna (olupljeni in zdrobljeni)
- 1 čajna žlička origano
- 1/2 čajna žlička kumina
- 1/2 čajna žlička
- kakav v prahu (nesladkan)
- sol po okusu
Kako narediti
Obrnite vašo pecivo na visoko , da lahko predgreti.
Segrejte 1 žlico olja ali masti v veliki ponvi nad visoko toploto. Piščančje koščke na vsaki strani.
Pokrij piščanca s piščančjim brokolom in vodo. Privedite do vrenja.
Medtem ko se piščanec segreje, narežite vse vrhove vsakega paradižnika in jih položite, na stran piškotka skupaj s čebulo spustite stran navzdol. Nadorite druge 2 žlici olja nad njimi. Postavite piškotek pod broilerjem in ga pustite, dokler kože paradižnika ne postanejo zelo nagubane in zmečkane.
Medtem ko se paradižnik in čebula izlivajo, piščančje juhe pomešajte z močnim vrenjem in dodajte čilen prah ali pasto, česen, origano, kumino in kakav v prahu.
Ko je paradižnik pripravljen, ga odstranite iz broilerja in pustite, da se ohladi približno eno minuto. Medtem ko se paradižnik ohladi, v lonec obrnite kosce piščanca.
Odstranite kožo vsak paradižnik in žlico odstranite s semena. S prsti nekoliko pomajšajte paradižnik in ga dodajte v omako v lonec. Ločimo čebulo in premešamo v omako. Pustite, da se omaka zmanjša, nežno vreže in odkrije, medtem ko piščanec zaključi kuhanje.
Kuhajte, dokler piščanec ne doseže 170 Fahrenheita / 77 Celzija v notranjosti. Če tekočina kuhamo prehitro, dodamo približno pol skodelice vode in nadaljujemo kuhanje, po potrebi ponovimo.
Poskrbite, da bo Pollo Rojo s koruznimi tortili in belim rižem ali mehiškim rižem , če želite. Bodite prepričani, da ohladite vse ostanke za prihodnjo uporabo, saj so okusne.
Nasvet: Vročanje te posode za goste (ali samo želite, da je rajši)? Poskrbite, da je malo bolj praznično, tako da vsak odsek posipate z majhno peščico sesekljane zelene čebule ali s finim kockam surove čebule, pomešane s cilantrom. To bo dodalo barvo, okus in teksturo.
Uredil Robin Grose
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 974 |
| Skupna maščoba | 53 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 314 mg |
| Natrij | 749 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 103 g |