Zemeljski kumini in cayenne obrnejo navaden jogurt v preprosto in prijetno dip za sezonsko zelenjavo. Zajezitev semena kumina in samega mletja, da je dip ekstra poseben, ampak trgovina, kupljena zemlja kumina deluje tudi v redu. Neobvezna kisle smetane izravnajo potapljanje in dajejo manj "jogurt-y" okus za bolj tradicionalen "dip" okus in je povsem neobvezna.
Ta okusno dip je kot nalašč za krutje (aka surove zelenjave) vseh vrst - korenje, komarček, zelena, redkev, cvetača, brokoli in naprej!
Kaj boste potrebovali
- 1 žlička kumina (cela semena ALI 1/2 čajne žličke tleh kumina)
- Neobvezno: 1 česen česna
- 1 skodelica jogurta (debela, napeta ali grška stila *)
- Neobvezno: 2 žlici kisle smetane (ali
- crème fraîche )
- 1/4 žličke soli (lepo morje, plus več po okusu)
- 1/8 žličke cayenne (plus več po okusu)
Kako narediti
- Če uporabljate semena celega kumina, ogrejte majhno cvrtje na visoki temperaturi. Ko je vroče, dodajte kumino seme in kuhajte, posušite posodo ali premešajte precej nenehno, dokler se kumina ne opeče in ne diše, približno 1 minuto. Prenesite opečena semena v majhno skledo ali ploščo in pustite, da se rahlo ohladijo. (Oglejte si tudi, kako se semena semena kruha ).
- Celotno seme kumina se ohladi, lupi in zmehča česnovo klinčko. Če imate česen tiska in želite močnejši okus česna, pojdite naprej in jo uporabite!
- Jogurt, kislo smetano (če uporabljate), česen, mleto kumino (če uporabljate namesto semen), sol in cayenne v srednji posodi. Premešajte, če želite združiti.
- Sesekljano seme kumina zmešajte v čisto kavni mlinček z malto in pestilom ali jih zmešajte z dnom majhne, težke ponve ali kladiva. Prelite 1/2 čajne žličke od njih v dip. Okusite in prilagodite vse začimbe.
- Pokrijte in ohladite, da se okusi lahko mešajo vsaj 1 uro in do 2 dni (upoštevajte, da se bo česen okrepil s časom, zato, če želite narediti več kot nekaj ur naprej, je najbolje dodati česen tik pred služenjem). Prenesite v servisno skledo in služite, ohlajeno ali hladno, z rezano zelenjavo in / ali krekerji. Ustvarite ga tako, da na vrhu dodate sladko olje iz ekstra deviškega oljčnega olja ali nekaj opečenega semena kumina.
* Morda se samoumevno, toda jogurt, ki ga uporabljamo v tem dipu, mora biti preprosto nepropusten in nesladkan. Neužitni in jogurti z nizko vsebnostjo maščob so v redu, vendar je poln mlečni jogurt najudobnejši dip. Želite iti s polnim plinom? Poskusite izdelati svoj domači jogurt ( dobite recept tukaj ).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 51 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 91 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |