Težko je verjeti, da domači jagode jam vsebuje le tri sestavine: sveže jagode, granulirani sladkor in limonin sok. V to marmelado ni treba dodajati pektina; samo kuhajte na pravilno temperaturo in jo preizkusite za doslednost.
To je majhna serija, ki je kot nalašč za širjenje na piškotih, tostih ali angleških mufinah. Ali pa jo ogrejemo in ga prelijemo po palačinkah, vaflji ali sladoledu. To je čudovito!
Posodo ali posodo operite v vroči, milni vodi in jih sperite pred polnjenjem. Ker boste takoj hlajenje in uporabo jam, ga ni treba obdelati v vreli vodni kopeli. Nacionalni center za konzerviranje domače hrane priporoča uporabo hladilnika ali zamrzovalnih zastojev v približno treh tednih. Da bi ga držali čim dlje, ne puščajte pri sobni temperaturi; ga uporabite in takoj vrnite v hladilnik. Preverite znake kvarjenja po nekaj tednih.
V vrhu jagod je okoli 12 unč. Posoda z enim kilogramom jagod, ki je bila enkrat olupljena, bo tehtala od 12 do 14 unč.
Poglej tudi
Top 12 svežih in slastnih jagod receptov
Domači Bohinj Jam
-
Kaj boste potrebovali
- 1 pint jagode (približno 1 funt zabojnik)
- 1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 žlici svežega limoninega soka
Kako narediti
- Operite jagode in jih oluščite. Zavrzite kape in stebla.
- Narežite ali razrežite jagode in jih postavite v srednje nerjavno jeklo ali ponev z oblogo iz emajla. Dodajte sladkor in postavite posodo na srednje nizko toploto. Zmes zmešamo in nato dodamo limonin sok. Mešanico pustimo stalno zavre približno 10 do 15 minut ali dokler marmelada ne doseže 220 F na sladkornem termometru (ali 8 stopinj F nad vreliščem vode na vaši določeni višini). Obstajajo še drugi načini za testiranje za zvijanje. Glej spodaj.
- Pogosto mešajte marmelado in žlico povlecite na dno posode, da se prepričate, da ne prižge.
- Žganje ali lijak v kozarec ali posodo z eno pito. Pokrivalo in hladilnik. Odstranite marmelado, da jo čimprej uporabite in jo ohladite po vsaki uporabi za najdaljši čas shranjevanja (približno 3 tedne).
Kako test Jam ali Jelly za Doneness
Temperatura - Dodajte termometer za sladkor v posodo in kuhajte marmelado na 220 F ali 8 stopinj nad vreliščem. Za vsakih 1000 metrov nadmorske višine nadmorske višine odštejte 2 stopinj F.
Test zamrzovalnika - V zamrzovalnik postavite nekaj majhnih plošč. Ob koncu časa kuhanja začnite testirati. Na ledeno hladno ploščo spustite majhen drobtinec. Vrnite ga v zamrzovalniku približno 2 minuti. Če marmelado tvori "kožo" in gube nekoliko, ko se nežno napolni s prstom, se zagozdimo. Če je še vedno teče in vaš prst enostavno naredi pot skozi to, nadaljujte s kuhanjem in ponovno preizkusite v nekaj minutah.
Test hladne žlindre - V hladilnik položite nekaj kovinskih žlic. Sesajte hladno žličko v vrelo mešanico in jo dvignite čez ponev. Naj bo žlička z žlice. Ko nekaj kapljic pride skupaj in "list" z žlice, je marmelada opravljena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 41 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |