Losos je odličen vir omega-3 maščobnih kislin, ki so zdravi z možgani, in njegov poseben okus in tekstura se zdijo zadovoljni tudi tistim, ki niso vedno navdušeni nad ribami. Losos je vetrič v pečici, zato je odlična izbira za tedenske noči.
Ta lososa je začinjena z mešanico sladke kisline balzamičnega kisa in javorjevega sirupa ter pražena desno poleg njenih spremljevalcev: sladke rastline in ananas. Rastlinice in ananas najprej vstopijo v pečico, saj rajske rastline potrebujejo nekaj več časa kot losos, da dobijo karamelizirano in mehko. Odstranite ananas iz peči, ko začnete losos, tako da lahko hitro pomešate salsa ananasa, medtem ko losos kuharja.
Poskusite ta losos s rižem v južnoameriškem slogu ali oblečite s praženo ananasovo divjo rižovo solato za posebne priložnosti.
Kaj boste potrebovali
- 16-20 unč lososa, razrezane v 4 filete
- 2 zelo zrela (rumena / črna) rastlinja
- 3-4 velike ananasne obročke
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 2 žlici balzamičnega kis
- 1 žlica sojine omake
- Sol in poper po okusu
- 1/4 drobno sesekljane rdeče čebule
- 1 apna
- 1 žlica mletega cilantra
Kako narediti
- Pečico segrejte na 450 stopinj. Vložite velik pladenj za pekač z aluminijasto folijo, ki je s svetlečo stranjo navzgor. Aluminijsko folijo rahlo zmešajte z oljčnim oljem.
- Olupljajte in rezino narežite na 1/3-palčne debele trakove ali rezine. Namestite plantaže na eni strani folije s pločevino. Postavite ananasne obroče na folijo poleg rezine rezine.
- V majhni posodi mešajte javorjev sirup, balzamični kis in sojino omako. Zmešajte mešanico rahlo na sadnice in ananas.
- Položite pekač na sredini pečice in pečite 10-15 minut, obračajte enkrat.
- Odstranite pekač iz peči in odstranite ananasne obročke na rezalno ploščo, da se ohladi. Dodajte lososove filete v pekač za pekač. Pripravite jih rahlo s soljo in poprom, nato pa jih z velikostjo javorjevega sirupa očistite velikodušno. Če so rastline karamelizirane in mehke, jih odstranite in pustite v prahi. Če potrebujejo več časa za kuhanje, jih pustite na pladnju za pekač.
- Losos v pečici postavite v pečico približno 10 minut (za 1 cm debele koščke) ali dokler ne izgubite kosmičev lososa, ko ga kosite in je rahlo neprozoren.
- Medtem ko losos kuhanje, siri ananas na 1/2 palca kosov in jih postavite v skledo. Dodajte čebulo in cilantro v skledo in stisnite sok iz 1/2 apna nad mešanico. Tesnjenje in okus za začimbo, če želite, dodajte več limetinega soka ali limetinega soka s soljo in poprom.
- Ko je losos pripravljen, ga odstranite iz pečice. Postrežemo lososu toplo s sadikami in ananasom salsa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 431 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 415 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 36 g |