Ta preprosta počasna kuharska kumarica in paradižnik sta klasična kombinacija okusov in odličen način za uporabo svežega kruha svežih bučk , bodisi s svojega vrta ali trga. Počasno kuhališče je še posebej priročno, če se pečica in stovetop uporabljajo za druge jedi.
Posoda je sestavljena iz italijanskih kombinacij okusov in spominja na klasičen ratatouille. Če želite s tem receptom počasi kuhati ratatouille, uporabite polovico bučk in pol cubed jajčevcev (1 1/2-inch kocke). Recept se enostavno poveča in dobro zamrzne (glejte nasvete spodaj).
Postrežemo bučke s piščančjim ali ribjim zdrobom ali skupaj z zrezki ali zrezki. Če imate svežo baziliko, uporabite približno 2 čajni žlički sesekljanega. Ta enostavna veggija kombinacija naredi odličen vegetarijanski topper za testenine. Za vegansko posodo izpustite maslo in parmezan ter uporabite vegan sir Parmezan ali hranilni kvas. Če je zaželeno, grizite končno zelenjavo z majhno količino oljčnega olja.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednja čebula (rdeča ali rumena)
- 1 zelena paprika
- 1 funt bučke squash (približno 4 srednje ali poleti squash)
- 1 (14,5 ounce) lahko narezani paradižnik (nedokončana ali 2 skodelice zdrobljenega paradižnika)
- 1 žlička kosher soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke posušene listne bazilike
- 1 žlica masla
- 1/4 skodelice dobro kakovosten nariban sir Parmezan
- Neobvezno: 1 žlica narezanega svežega peteršilja
Kako narediti
- Odlepite čebulo, ga rezite na četrtine in narežite .
- Potegnite poper po dolžini; odstranite konec stebla in semena. Pripeljite papriko v trakove.
- Rezine bučkina v krogih približno 1/4-palčni debeline, ali pa ga razrežite na 1-palčne kocke.
- Združite zelenjavo v počasnem kuhalniku s paradižnikom, soljo, poprom in bazilika.
- Pokrijte lonec in kuhajte na LOW 3 ure.
- Dodajte zelenjavo z maslom in potresemo s sirom Parmezana. Pokrijte in nadaljujte kuhanje na nizki ravni od 1 do 1 1/2 ure.
- Po želji obrežite s svežimi sesekljanim peteršiljem.
Nasveti
Domači sveži zdrobljeni paradižnik: z vodo odvedite veliko lonec vode. Napolnite veliko skledo z ledom in vodo. Jerež približno 1 1/2 kilogramov svežih paradižnikov (od 5 do 6, odvisno od velikosti) in rezanje "X" na dno vsakega. Paradižnik spustite v vrelo vodo in zavrite približno 30 do 45 sekund. Odstranite jih v ledeno vodo. Ko je paradižnik dovolj kul za rokovanje, ga odstranite. Če želite odstraniti semena, jih potisnite skozi mrežico ali uporabite živilsko mlin. Moral bi imeti približno dve skodelici svežih zdrobljenih paradižnikov.
Za zamrzovalnik: Ko se mešanica bučk rahlo ohladi, odrežite dele obroka v zamrzovalnik ali zamrzovalne vrečke. Označite z imenom in datumom in zamrzujte do 3 mesece. Za ponovno segrevanje, čez noč potopite zelenjavo v hladilnik in kuhajte v ponvi na stovetopu 10 do 20 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 78 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 461 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |