Dahi Vada je s poreklom iz severne Indije in je prav tako enostavno lahko glavna jed vročega dne, saj je lahko odlična spremljevalka za druge mesne ali zelenjavne jedi ob posebni priložnosti. Lahko jo tudi pojedo kot prigrizek! Čeprav se zdi težko narediti, ni in vaš trud, ki ste ga pripravili, bo vreden okusnega rezultata.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice črne leče (Urad Daal brez kože)
- Sol po okusu
- 1 2-palčni kos ingverja (nariban)
- 2 zelena čilija (sesekljan zelo dobro)
- 3 skodelice rastlinskega olja (ali kot je potrebno za globoko cvrtje, ali canola ali sončnično olje)
- 3 skodelice jogurta (debela sveža, ne bi smela biti kislo)
- Rdeč čilji v prahu po okusu
- 1 žlica žlici. Chaat masala
- 2 tsp. semena kumina (nežno pražena in mleta v fini prašek)
- 1 1/2 žličke. sladkor
- Ukras: cilantro (sesekljani, koriandrni listi)
Kako narediti
- Namakajte posodo v skodelico vode čez noč. Naslednje jutro jo zmešajte v pasto. Med mletjem ne dodajte vode.
- Dodajte zelene čilije in ingverja v to pasto.
- Zmešajte 1 skodelico jogurta z 2 skodelicami vode in soli po okusu. Pazite.
- V drugi skledi premešajte preostanek jogurta z rdečim čilijem v prahu, chaat masala, kumina v prahu, sladkor in sol po okusu. Dobro premešaj. Pazite.
- Toplo olje za globoko cvrtje na srednjem ognju. Dlake namažite z oljem in dajte 1 žlico mešanice leče v dlani. Vnesite v obliko krofa (to so vadice).
- Vsako vado potisnite v vročo olje in jo odrežite do svetlobe zlate barve. Odcedite in jo nemudoma sperite v mešanico jogurta / vode. Pustite, da se namakate 2-3 minute.
- Odstranite iz mešanice jogurta / vode in nežno pritisnite med dlanmi. Te vade pripravite v globokem krožniku, ko jih pripravite.
- Ko se vse urad daal pasta porabi in vadas storiti, kot zgoraj in v krožniku, nalijte gosto mešanico jogurta nad njimi, da pokrijejo v celoti.
- Okrasite s sesekljanim listjem koriandra in hladite v hladilniku nekaj ur pred vročitvijo.
- Če želite služiti, postavite 1 ali 2 Dahi Vadas v ploščo in okrasite s Tamarind Chutney in zelenim Mint-koriander Chutney .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1264 |
| Skupna maščoba | 116 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 81 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrij | 176 mg |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 17 g |