Goveja in pepper v črni omaki

Goveja in sladka paprika sta kuhana z okusom črne fižolove omake v tej kuhinjski jedi v kantonščini. Odličen je nad rezanci ali rižem in je prepričan, da je zadetek.

Kaj boste potrebovali

• Goveja govedina s 1/2 kilogramom (biftek ali biftek je dober)
• 2 velika paprika (2 zelena ali 1 zelena in 1 rdeča)
• 2 žličke
• fermentirani črni fižol (po želji povečajte na 1 žlico)
• 1 žlica česna (sesekljan)
• 2 žlički ingverja (sesekljan)
• 1/4 skodelice piščančje juhe (ali zaloge)
• 1 čajna žlička koruznega škroba (pomešana s 4 čajni žlički vode)
• 1/4 čajne žličke sladkorja
• Neobvezno: poper po okusu
• 3 1/2 žlice olja (za mešanje cvrtja)
• Za marinado:
• 1/4 čajne žličke sladkorja
• 1/4 žličke soli
• 2 žličke temne soje omake
• 1 žlička kitajskega
• riževo vino (ali suho šerifo)
• 1 žlica rastlinskega olja

Kako narediti

1. Goveje meso zrežite na tanke trakove, dolge 1 do 2 in. Nato rezite goveje meso čez zrno, tako da imate tanke trakove, ki so dolgi 1 1/2 - 2 cm, debelina 1/2 palca in širina 1/8 palca. Goveje meso postavite v posodo in premešajte v sestavinah marinade. Marinate goveje meso 30 minut.
2. Medtem ko govedina marinira, pripravi zelenjavo. Papire zmešajte v tanke trakove, da se ujemajo z govedino. Črni fižol sperite v topli vodi, da odstranite presežek soli. Čopič drobno. V majhni skledi združite fižol s sesekljanim česnom in ingverjem.

1. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob z vodo 4 žličke žličk. Mešajte z brozgo ali z zalogo.
2. Heat wok in dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodamo 1/2 mešanice črnega fižola, česna in ingverja. Na kratko premešajte (približno 30 sekund) in dodajte govedino. Mešajte, dokler goveje meso skoraj ni kuhano. Odstranite goveje meso od voksa.
3. Heat wok in dodajte 1 1/2 žlice olja. Ko je olje vroče, dodajte preostalo 1/2 mešanice črnega fižola. Na kratko premešajte (približno 30 sekund) in dodajte trakove poper. Mešajte približno 2 minuti. Dajte mešanico stročnic in koruznega škroba / vode hitro ponovno in dodajte v vok. Dodajte sladkor. Če želite, okusite in prilagodite začimbe. (Po želji dodajte poper na tej točki).
4. Dodajte govedino nazaj v vokal. Dobro premešajte, dokler se omaka ne zgosti in kuhano goveje meso. Vroči.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	181
Skupna maščoba	8 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	4 g
Holesterol	45 mg
Natrij	236 mg
Ogljikovi hidrati	9 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	17 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)