Obstaja veliko vrst okusnih ocvrtih prigrizkov, ki so narejeni in jedli na Karibih. Najbolj jih prodajajo kot ulična hrana in kot del ponudbe hrane v času festivala, kot so hindujski in muslimanski prazniki.
Ta spinach in Split Pea Patty recept je razkol indijske Vade in zahodnega indijskega fulurija (split peas fritter). Z zdravimi beljakovinami lahko te srne patties delujejo kot obrok. Postrežite jih kot prigrizek ali zajtrk.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica rumenega cepiča, prekajenega čez noč
- 1 čajna žlička sesekljanega česna
- Mleto papriko po okusu
- 1/2 skodelica za vse namene
- 1 žlička pecilni prašek
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 2 žličke kumine ali garam masale
- 1/4 čaše vode
- 2 pakirani skodelice drobno nasekljane špinače (sveže)
- 2 čajni žlički sesekljali cilantro
- Sol po okusu
- Olje za plitko cvrtje
Kako narediti
Pražite grah in nekajkrat sperite, dokler voda ne počisti. Dobro izpirajte in nato dodajte živilskemu predelu skupaj s česnom in poprom. Puree, dokler mešanica ni drobna zrnata pasta. Dati na stran.
V veliko posodo dodajte moko, prašek za peko, koruzni škrob, kumina ali garam masala. Temeljito premešajte.
Prenesite mešanico graha z vodo v mešanico moke in premešajte, da se vključi.
Dodajte in mešajte v špinači, cilantru in soli, da okusite mešanico moke in graha. Temeljito premešajte. Pokrijte in pustite, da počivate 1 uro.
Obrnite malo olja na svoje roke in vzemite malo mešanico naenkrat, glede velikosti krogle za golf ali večje, in oblikujte na 1/3 do 1/2 palčne debele plošče. Ponovi, dokler niso oblikovane vse patties. Zmes bo vlažna, ne skrbite.
Segrejte olje na srednji vročini in žgajte v serijah, dokler na obeh straneh ne porjavi. Skupni čas kuhanja traja približno 4 do 5 minut na serijo, odvisno od tega, kako debele ste jih naredili.
Odtok na papirnate brisače.
Postrezite toplo, kot je ali s salsa ali chutney ali poper omako .
Uredil Hector Rodriguez