Dan Bing je ena izmed zelo priljubljenih tajvanskih jedi za zajtrk. 99% kavarne za zajtrk , restavracije ali prodajalca na Tajvanu prodajajo v svoji trgovini. Moram priznati, da sem iz recepta iz različnih receptov na spletu. Ta dan bing je bila nova stvar za kuhanje. Sem pojedel dan bing verjetno tisoče krat v mojem življenju, vendar še nikoli nisem naredil dan bing v svojem življenju prej. Bil sem presenečen nad tem, kako enostavno in hitro narediti dan bing.
Spodaj je nekaj nasvetov za kuhanje, ki jih lahko delite z vami:
- Prosimo, da ne uporabite nobene dodatne moke, ko poskušate poravnati testo, ker bo dodatna moka prekomerno po kuhanju preveč trdila.
- Dan pred binko lahko testirate in jo shranite v hladilnik. Zložite ga in zravnajte zjutraj. To je v redu.
- Videl sem, da so številni kuharji in blogerji postavili testo dan bing v plastično vrečo ali jo postavili med dve plasti filma in ga strgali. Delal sem na enak način in potem sem ugotovil, da je tako težko vzeti sploščen dan bing ven. Na koncu sem končal z žogico za odpadno palico testa dan bing.
Ker ne morete uporabiti nobene dodatne moke, da bi testo lepljivo pritrdili na delovno površino in vaše roke. Zato na krtačo in na vrhu testa krtačim nekaj jedilnega olja. Potem sem ustekleničil testo in ker je olje na delovni površini, tako da je težko ločiti testo z delovne površine. Ta tip sem odkril, ko se spomnim, ko sem bil mlad, sem videl kuharja v tajvanskem kavarni za zajtrk na enak način. Rezultat je bil zadovoljiv. - Prosim, ne zaužijte jajca. Ker ta dan bing ponavadi jedo s sojino omako ali debelo sojino omako.
- V testu dan bing ne polagajte preveč čebule. Ker preveč spomladanske čebule v testu dan bing lahko zlahka zažgejo, saj moramo najprej kuhati testo, nato pa kuhamo z jajci in drugimi sestavinami. Torej, če želite v dan bingu dati več pomladne čebule, vam priporočam, da jo vstavite v jajce.
- Lahko naredite toliko različnih okusov dan bing! Prikazal sem samo 1 osnovni okus dan binga in okus šunke in sira. Lahko pa tudi sladko koruzo, tunino, slanino, Frankfurter, paradižnik ... itd
- Kako shraniti dan bing? Najprej ste strnili dan bing, nato pa na vrh in spodnji del dnevnika postavili list papirja za pergament. Potem jih zložite skupaj in jih pritrdite na film. Ko ga želite kuhati za zajtrk, ga enostavno vzemite ven in jih pokažite z nekaj olja v srednji nizki vročini, dokler obe strani ne spremenita v lepo zlato barvo. Pred kuhanjem ni potrebno odmrzniti dnevnega bing.
Te nasvete sem odkril, ko prvič v življenju naredim dan bing in upam, da vam bodo ti nasveti veliko lažje poskušali narediti svoj dom bing doma.
Kaj boste potrebovali
- 280 gramov / 10 unč moke
- 140 gramov / 5 unč kruha moke
- 11 1/4 tekočine unč vode (149 F)
- 2 pomladna čebula (drobno sesekljan)
- 1 žlička soli
- 1 žlička sladkorja (demerara ali caster)
- 12 jajc (1 jajce do 1 dan bing)
- 2 do 3 skodelice sira cheddar (razrezane)
- 24 rezin šunka (2 pršuta zarezam do 1 dan binga, po želji uporabite bolj ali manj)
Kako narediti
Postopki:
- Zmešajte navadno moko, krušno moko, sol in sladkor v mešalno posodo.
- Počasi prelijemo 65 ° C vode v korak 1 in istočasno mešamo z vilicami ali palčkami.
- Po mokri in vodi skupaj. Uporabite obe roki, da gnetite testo za 3-5 minut in jo vstavite v žogico. Nato jo pustite v posodo za mešanje in na vrhu pokrivajte nekaj listov z oprijemljivimi filmi. Pustite ga vsaj 30 minut.
- Po 30 minutah je testo razdelilo v majhne kroglice v velikosti 70 g.
- Beat jajca in ga pustite na stran.
- V ponev segrejte tanko plast olja z najnižjim do srednjim ognjem.
- Na delovno površino krtačite tanko plast olja. Nato postavite majhno kroglo testa na vrh in s konca testa s krtačo razrežite tanko plast olja. Uporabite valjčko za čim bolj natančno raztezanje testa.
- Ocenite korak 7 v ponvi in se prepričajte, da sta obe strani rahlo zlate barve.
- Uporabite lopatico, da zapustite korak 8 krepko in izlijemo jajce ter postavite krep na vrhu.
- Če naredite osnovni Dan bing, potem morate vse, kar morate storiti, znova obrniti dan bing, kar je jajčna stran na vrhu in lahko uporabite špalko, da jo spravite, potem pa je pripravljena na služenje. Ko se malo ohladi, jo nato rezi, preden jo postrežemo. Ta dan bing lahko služi s sojino omako ali debelo sojino omako.
- Če želite narediti okus po okusu sira in sira dan binga, ga morate obrniti in postati jajčevec na vrhu, nato pa spiti v sredino in nato po vrhu pršutati nariban sir. Nato ga zavrtite s lopatico. Ko se dan bing ohladi malo, potem ga rezi, preden postrežemo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 434 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 260 mg |
| Natrij | 939 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 22 g |