Drobnjak daje blago čebulo okus in dekorativne pritožbe na paleto jedi
Drobnjak, član čebule družine v Aziji in Evropi, so bili okoli več kot 5.000 let. Vendar pa niso bili aktivno obdelani kot hrana do srednjega veka. Botanično ime, Allium schoenoprasum, izhaja iz grškega pomena reed-like por . Angleško ime chive prihaja iz latinske cepe , kar pomeni čebulo , ki je nato postala cive v francoščini.
Priznati zaradi svojega občutljivega okusa, ta najmanjši član čebule družine ima veliko divjih bratrancev, ki rastejo po severni polobli, vključno z rampami in palačinami .
Piščali rastejo v gručah, kot so trave, ki pošiljajo votle tanke listje, ki rastejo do 12 cm. Za razliko od redne čebule, nobena velika žarnica ni pod zemljo. Listi zagotavljajo okus in zdravi kuharji jih obravnavajo kot zelišča in jih dodajajo ob koncu kuhanja, da ohranijo svoj značaj in barvo.
Zmagovalec vrtov
Večna rastlina, drobnjak, olajšajo zgodbo o domačem vrtnarju, tudi tistim z rjavimi palčkami. Rastejo v večini katere koli vrste tal, uspevajo v lončkih ali v tleh in preživijo pod temperaturo pod lediščem. Če boste rastejo, vas bo spomladi in poleti blagoslovil s čudovitimi cvetovi sivke, ki so oblikovane kot občutljiva puhasta srajca. Te jedi naredijo presenetljivo za vsako posodo. Vendar pa se zavedajte, da okus listov chive postane grenak po rastlinskih cvetovih. Da bi preprečili cvetenje, redno odrezajte listje.
Kuhinja Champ
Upoštevana je ena od finih zelišč v francoščini, drobnjak v parih z vsemi vrstami morskih sadežev in pogosto prihajajo kot okras na smetanskih juhah.
Redno ustvarjajo piknik v receptih za solate s krompirjem in makaroni. Živi pivniki zmešani jajca in omleti in so klasični okrasni blini. Vadijo solato vinaigrette in okrasijo skledo. Kot navadni spremljevalec smetane in kisle smetane lahko na eleganten obrok dvignejo skromen pečen krompir.
Če želite priročen vir okusa pri roki, premešajte drobno sesekljana drobnjaka v zmehčano maslo, nato jo zavite v les in jo ohladite, dokler se ne spet zatakne, po potrebi rezanje kosov, da se stopite po zrezkih in zelenjavi.
V lončene posode lahko kupite liofilizirane dive, vendar ne nudijo okusa sveže sijajnih listov. Če ne morete sami rasti, poiščite sveže drobtine, pakirane z zelišči v vaši trgovini. Listi morajo biti svetli in trdni, vonj pa mora biti prefinjen. Dobro se hranijo v papirnate brisače v zelenjavnem predalu vašega hladilnika. Takoj sperite jih pred uporabo.
Več o piščancih
Ste pripravljeni, da dobite svoj chive? Oglejte si te druge Chive vire, če želite izvedeti več:
• Izbira in shranjevanje Chive
• Razlika med piva in česna piva - pogosta vprašanja
• Nasveti za kuhanje Chive
• pitje in zdravje
• Chive Recepti