Tradicionalna hrana, ki prinaša veselje in srečo
Japonska ima kulturo, ki spominja na tradicionalne prehrambene navade in zgodbe, povezane s hrano vsako sezono, kar simbolizira toshikoshi-soba (letni ajdovski testenin), ki se vsako leto služijo na novoletnem letu, in osechi ryori, poseben asortiman tradicionalna hrana za novo leto.
3. februar je dan pred začetkom pomladi na Japonskem, ki se imenuje Rishhun. 3. februar se imenuje Setsubun, ki je znan tudi kot festival mamemaki na Japonskem.
Ljudje vrgajo praženo soje okoli hiš in ven, v templjih in svetiščih, da se izognejo slabi sreči in prinesejo srečo. Medtem ko vržejo kričati "demoni ven, sreča prihajajo". Običaj je, da jedo enako število fižolov kot starost, v upanju na dobro zdravje in srečo.
Eho-Maki - Vložek Setsubunove radosti
Eho-maki so futo-maki (debeli sushi zvitki), ki so bili jedli v noči Setsubuna. Ehou-maki je glavno sredstvo Setsubunove radosti in je tradicija, ki naj bi bila dolgo izročena predvsem na območju Kansai. V zadnjih letih je ta sushi roll priljubljen ne le v Kansaiu, temveč po vsej Japonski in narašča število ljudi, ki izdelujejo svoje ehomake iz svojih najljubših receptov.
7 Sestavine za 7 bogov sreče
Prav tako je dejal, da je sreča, da uporabljamo sedem sestavin za pripravo ehomaka, v sinhronizaciji s sedmimi bogovi sreče v japonskem folkloru.
Očitno se bo sreča zgodila, ko bodo sestavine prešle v suši. Prav tako je služil celo, brez rezanja na koščke, tako da "odnosi niso odrezani."
Če želite biti povezani s sedmimi božanskimi boginami, ki se imenujejo Shichifukujin, sedem polnila tradicionalno zavijete v suši roll.
Na primer se uporabljajo kuhane šiitake gobe in kanpyo (posušena tkiva), kumare, valjana omlet ( tamagoyaki ), jegulje, sakura denbu (sladka riba v prahu) in začinjeni koyadofu (zamrznjeno sušeni tofu). Te sestavine predstavljajo dobro zdravje, srečo in blaginjo, valjanje polnjenja pa pomeni srečo.
Druge možne sestavine vključujejo praženo govedino, debelo omleto, kuhano sansho (japonski poper), prekajene pokrovače, zrezane sulice, začinjene trske in kuhane šitake gobe.
Tišina
Ponavadi se sushi zvitki narežemo na kose velikosti. Toda bogati zvitki niso narezani, saj rezanje kaže na to, da se sreča sreča. Ko se prehranjujejo bogati zvitki, se ljudje soočijo s smerjo sreče v letu (eho) in si želijo. Usmeritev dobre sreče je določena za vsako leto glede na način ying in janga, ezoterična kozmologija, ki temelji na starodavni kitajski filozofiji, kjer se dobra in slaba sreča za to določeno leto razlaga z opazovanjem naravnih pojavov.
Tradicija navaja, da moraš sesat roll neutrjeno, v enem neprekinjenem, v popolni tišini. To vam daje čas, da razmišljate o svojih mislih, ali vsaj, da tiho spustite v hrup sodobnega življenja. Edini zvok, ki ga boste slišali, je veselo munch, munch, sushi zvitki - nekaj trenutkov mirnega razmišljanja.