Ta pecivo je preprosto kvasno testo, podobno pizzi, vendar brez težkega preliva. Poskrbite za juho, solato, testenine ali kot prstno hrano s koktajli.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice vode (105 F do 115 F)
- 1 žlica medu
- 1 paket
- aktivni suhi kvas (1/4 unč)
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žličke soli
- 1 1/2 žličke rožmarina
- 1 skodelica iz pšenične moke
- 3 skodelice vsestranske moke (ali po potrebi)
- Česen Topping:
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlica česna (mleto)
- 1 čajna žlička semen kositra
- Neobvezno: ekstra deviško oljčno olje, za drizzling
Kako narediti
1. V veliki skledi zmešajte vodo in med, dokler se med ne raztopi. Kvas potresemo nad tekočino in pustimo, da stoji približno 5 minut, dokler ni penast.
2. Mešajte v oljčnem olju, soli in rožmarinu.
3. Prebite v celotni pšenični moki in dovolj vsestranske moke, da se oblikuje mehko testo.
4. Preklopite testo na rahlo rumeno površino in gnetite 5 do 10 minut ali dokler ni gladka in elastična.
Testo položite v veliko posodo z oljami in obrnite na plašč. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se vzpostavi na toplem mestu, ki ne pušča prepiha, približno 1 uro ali dokler se ne podvoji volumen.
5. Udarite testo in rahlo gnetite. Naj počiva 5 minut. Testo razdelite na dva enaka kosa. Rahlo namažite dve pekačni plošči. Na vsako pripravljeno ploščo za peko položite kos testa. Z valjčastim drogom ali dlanmi roke izravnajte vsak kos, da oblikujete ovalni disk približno 12 x 10 palcev. Na testo naredite štiri ali pet izrezkov s palcem.
6. Naredite preliv: v majhni skledi zmešajte olje in česen. Zmešajte mešanico čez dva ovala. Vsak oval potresemo z 1/2 čajno žlico komarčka.
7. Dajte stati, dokler testo ne bo zdrobljeno, približno 20 minut. Medtem segrejte pečico na 425 ° F.
8. Pecivo pecite 15 do 18 minut ali dokler niso lepo zlato rjave (vrtite pekač na polovici časa pečenja, tako da bo pečenje enako). Prenos ploskih plošč na rezalno ploščo. Narežemo v klinke, da postanejo topli. Poševno z malo oljčnega olja, po želji.
Opombe in nasveti recepta
Za zamrznitev testa: pripravite testo in pustite, da se dvigne po navodilih. Pustite testo, ga položite v neprodušno plastično vrečo in zamrzujte do 1 meseca. Odtalimo v hladilniku. Postopek z delitvijo testa v koraku 5 nadaljujte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 811 |
| Skupna maščoba | 54 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 37 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.743 mg |
| Ogljikovi hidrati | 75 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 10 g |