Japonske sestavine za kuhanje

01 od 40

Japonski kratkotrajni riž

To so sestavine, ki se pogosto uporabljajo pri japonskem kuhanju.

Japonski kratek zrn riž postane rahlo lepljiv, ko ga kuhamo.

02 od 40

Genmai

Nepolan riž (kratki zrnat riž) se na Japonskem imenuje genmai. Ker sloj za zarodke in otrobi ni odstranjen, je genmai bolj hranljiv kot poliran riž (beli riž).

03 od 40

Tofu (sojina skuta)

04 od 40

Abura-starost

Abura-starost je globoko ocvrt tofu. Vreča je.

05 od 40

Atsuage

Atsuage je globoko ocvrt debel tofu, znan kot tofu kozica.

06 od 40

Nori

Nori je užitne morske alge in navadno kaže liste posušenih nori, ki se običajno uporabljajo za izdelavo suši valjev.

07 od 40

Katsuobushi

Katsuobushi so posušeni bonito kosmiči, ki se uporabljajo za izdelavo suhih surovin. Prav tako se uporabljajo kot toppings v različnih jedi.

08 od 40

Yakidofu - na žaru Tofu

09 od 40

Azuki

Azuki so majhni in temno rdeče barve. So kuhana, da bi anko (sladko pecivo), ki je bistvena sestavina v tradicionalnih sladkarij.

10 od 40

Shimidofu

Shimidofu so liofilizirani tofu. Imenujejo se tudi koyadofu. Namenite šimidofu v vodi, da se mehča pred kuhanjem.

11 od 40

Chikuwa

Chikuwa je cevasto ribjo torto. Ribja pasta se pomeša z začimbami in se pari, da naredi chikuwa.

12 od 40

Harusame

Harusame so prozorni rezanci iz krompirjevega škroba ali mungovega škroba. So znani kot nitji fižola ali celofan rezanci.

13 od 40

Nato

Nato so fermentirane soje z natto bacillus. So lepljivi in ​​imajo močan vonj. Nato so pogosto v japonskem slogu zajtrka.

14 od 40

Kombu

Kombu (kelp) se na Japonskem pogosto zaužijejo morske alge in se pogosto uporabljajo za izdelavo jajčnega jabolka v japonski kuhinji.

15 od 40

Wakame

Wakame je najbolj priljubljena morske alge na Japonskem.

16 od 40

Konnyaku

Konnyaku so sivi ali beli kosi izdelki iz konnyaku jams. Ponavadi se prodajajo v pravokotnih blokih. Konnyaku nimajo veliko okusa.

17 od 40

Kuhano bambusovo streljanje

Bamboo poganjki se imenujejo takenoko in se pogosto uporabljajo v japonski kuhinji.

18 od 40

Narutomaki

Narutomaki je neke vrste japonske ribe.

19 od 40

Kanpyo

Kanpyo posušijo dolge trakove tkiva. Zmečkan kanpyo se pogosto uporabljajo kot polnila v suši valjih.

20 od 40

Niboshi

Niboshi navadno kažejo posušene sardele, ki se tradicionalno uporabljajo za izdelavo suhih zalog daši.

21 od 40

Kiritanpo

Kiritanpo je valjasta riževa torta. To je posebna hrana regije Akita, Japonska.

22 od 40

Kamaboko

Kamaboko so polcilindrične ribe. Pogosto se uporabljajo kot prelivi v rezanci, kot so udon v vroči juhi.

23 od 40

Fu

Fu je narejen iz glutena pšenične moke. Obstajajo različne oblike in barve pečenega fu. Fu se pogosto uporablja v nimono (kuhane jedi), juho in tako naprej.

24 od 40

Kiriboshi Daikon

Kiriboshi daikon so posušeni trakovi daikonske redkvice. Pred kuhanjem so namočeni v vodi.

25 od 40

Hoshi Shiitake

Hoshi Shiitake so posušene šitake gobe.

26 od 40

Tororo Kombu

Tororo kombu so tanke in dolge liste ali konbu konusov. Posušen kombu (kelp) se pred obrišanjem zmehča v kislinski marinadi. Dodana je v različnih juha, riža ali jedi iz rezancev.

27 od 40

Chukamen

Rezanci Chukamen se uporabljajo za ramenske jedi. Te rezine so običajno narejene iz pšenične moke in kansui (alkalne raztopine) na Japonskem.

28 od 40

Hanpen

Hanpen je neke vrste ribe. Zelo mehka je.

29 od 40

Shirataki rezanci

Shirataki rezanci so polprosojni rezanci iz konjaka ali konnyaku jams.

30 od 40

Sakura Denbu - sladki ribji prašek

31 od 40

Kanten

Kanten je narejen iz morskih tangusov. Tenguševe morske alge so najprej zdrobljene, z želatinastimi materiali pa so utrjene in liofilizirane. Kanten prihajajo v različnih oblikah, kot so palice in prah.

32 od 40

Mochi

Parni mochi riž (glutinasti riž) se razbije, da naredi mochi. Sveži mochi je mehak, vendar se hitro strdi. Predpakirani bloki mochi, ki so sploščeni in razrezani na kvadratne kose ali so oblikovani v krogih, so na voljo v trgovinah z živili.

33 od 40

Dried Soba (ajde rezanci)

34 od 40

Sušen Somen rezanci

35 od 40

Dried Udon rezanci

36 od 40

Shiratamako

To je krušna riževa moka, ki se uporablja za izdelavo cmokov.

37 od 40

Kinako - sojina moka

38 od 40

Domyojiko

Domyojiko (glutinska riževa moka) se običajno uporablja za izdelavo tradicionalnih sladkih peciva na Japonskem.

39 od 40

Kuzuko

Kuzuko je škrobni prah iz koruze kuzu ali kudzu. Uporablja se za zgoščevanje omake ali izdelavo cmokov.

40 od ​​40

Kuri-no-Kanroni

To so kuhani sladki kostanj v sirupu.