Tamagoyaki je japonski valjani omel, ki se popularno uporablja za zajtrk, v bento (japonska kosilnica) je kot stransko krožnik ali se uporablja kot polnjenje suši. Tamagoyaki, ki se dobesedno nanaša na žaru / ocvrto jajce, je narejen s tanjšimi plasti začinjenega jajca v ponvi.
Arome tamagoyaka se razlikujejo in lahko dodamo različne vrste nadev. Najbolje je, da uporabite kvadratni tamagoyaki ponev, da tamagoyaki, vendar ga je mogoče kuhati v redni ponvi. Ko dodamo sladkor v tamagoyakiju, se zlahka spali, zato pazljivo pazi na toploto.
Tamagoyaki je pogosto začinjen s sojino omako in sladkorji, vendar nič ne more premagati okusa daši. Dashi je zelo enostaven za izdelavo, vendar umami -rich kombu in katsuobushi dajejo to zalogo čudovite bogate okuse brez premagovanja drugih sestavin. Z dodajanjem daši v mešanico jajc, jajce dobi lepo umami spodbudo in dashimaki tamago ima globlje, bolj zapletene okuse kot navadni Tamagoyaki.
Kaj boste potrebovali
- 4 jajca, pretepena
- 3 žlice daši suhih zalog
- 1 1/2 do 2 žlici sladkorja
Kako narediti
- Pobijte jajca v skledo.
- Dodajte šešo juho in sladkor v jajcu ter dobro premešajte.
- Heat tamagoyaki ponev na srednji vročini. Olje posodo.
- Nalijte mešanico jajc v posodo in se razprostrite po površini.
- Kuhajte ga do polovice in zavrtite jajce proti spodnji strani.
- Premaknite valjano jajce na zgornjo stran.
- Olje prazen del ponve in nalijte še eno zajemanje mešanice jajc v prostoru in pod valjano jajce.
- Kuhajte ga do polovice in znova prevrnite jajce, da omlet postane debelejša.
- Kuhajte omlet do konca.
- Če uporabljate redno ponev, oblikujte tamagoyaki na bambusovem matu.
- Cut tamagoyaki v 1-palčni debele koščke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 206 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 417 mg |
| Natrij | 204 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 15 g |