Grilova riba na cedrovem drogu je skoraj neprepustna
Žarjenje na leseni plošči je veliko podobno kot pri uporabi posode, razen, da ima plošča možnost izdelovanja dima. Ta metoda je odlična, saj zagotavlja stabilno površino, ki hrani hrano, hkrati pa ji daje pristen okus dima . To je še posebej dobro, če pečete nekaj občutljivih ribjih filetov. Pravzaprav je bila ta metoda razvita za sprejem rib, čeprav lahko s kuhanjem kuhate veliko različnih živil.
Get the Right Plank
Začnite s čistim neobdelanim kosom lesa, debelim približno 1 centimeter, s čimer se prepričajte, da je dolžina in širina zadostna za držanje predmeta na žaru. Običajno ljudje uporabljajo cedro, vendar so številni gozdovi, kot so jelša, hrast, javor, češnja ali jabolka, sprejemljivi. Vendar se prepričajte, da plošča ni kemično obdelana. Lahko kupite kakovostne lesa za kuhanje na spletu, specializirane trgovine s hrano in trgovine z živili.
Prepipanje drevesa in rib
Preden damo ploščico na žar, ga najmanj eno uro namočite v vodi. To bo omogočilo, da les absorbira toliko vlage, kolikor je mogoče, da se čas, potreben, da se ribe popolnoma kuhajo, preden se plošča začne požgati. Če opazite, da je plošča požar na žaru, jo razpršite z vodo, da se ohladi plamen, vendar ne pozabite, da bi se malo spali. Tretja lesa je tisto, kar ustvarja dim in pomaga okusiti ribe.
Samo ne želite, da bo odbor dejansko ogenj.
Da bi preprečili, da bi se ribe držale na plošči, ga rahlo očistite z jedilno olje na strani, na kateri bodo ribe sedele. Ribe ni treba obračati. Plank kuhanje je posredno, ker je hrana izolirana iz neposredne vročine. Želite, da je plošča izpostavljena neposredni vročini žara, tako da lahko tale.
Ta način pečenja na žaru je zelo osnoven postopek in ker nimate ribarjenja in ne počnete ničesar, dokler kuhamo, to ponuja priložnost, da pripravite druge sestavine za zdrob, kot so stranske jedi, omake in predjedi.
Grill
Ko imate žganje žara in namočene namolične plošče, postavite ribe na krovu, sezono in postavite vse na žar . Ker se ribe pospravljajo posredno, bo trajalo dlje, kot če je na žaru neposredno. Načrtujte približno 50% več časa kuhanja v primerjavi z običajnim žarenjem, ko kuhate na planku. Med kuhanjem lahko ribe odstranite z limoninim sokom , maslom ali skoraj nič, kar ni vnetljivo. Nočeš navdusiti plamenov.
Ko je riba narejena, bodisi odstranite celotno ploščo in ribe s parom rokavov za žarek ali pa z lopatico spustite ribe na pladenj. Iz vsakega plaka dobiš eno porabo. Če uporabljate plinski žar , poskušajte hitro odstraniti ploščico z žara, ker ne želite, da bi pepel padel v žar. Če uporabljate oglen žar, ga lahko pustite, da se izžare in kasneje počisti pepel.
Plank na žaru je zelo priročen in enostaven način za žar. Okusi in lahkotnost so vedno postali priljubljena metoda.
Ko boste poskusili, boste želeli žar veliko jedi na krovu. Lahko pečete grill pečenke, perutnina, še posebej tiste stvari, ki zahtevajo daljši čas pečenja. Hitri predmeti ne bodo veliko pridobili iz plošče, ker ne bodo dovolj izpostavljeni dimu, da bi dobili okus. Prav tako je najbolje, da ne plank kuhanje predmete, ki jih je treba na žaru vroče in hitro, kot so zrezki ali odrezki.