Kako narediti kozice sushi

01 od 11

Škampi Nigirizushi

Nigiri je posebna vrsta suši, sestavljena iz rezine surove ribe nad stisnjenim vinogredim rižem. Sashimi se nanaša samo na rezine zelo svežih rib ali mesa, ki so bili surovi, pogosto na postelji razrezane daikonske redkvice.

Tipične ovalne oblike suši se imenujejo nigirizushi in kuhana kozica je priljubljena toppinga. Škampa nirigizushi se imenuje ebi nigiri. Kozica ima zelo lepo rahlo sladko okus, ki se dobro prilega rižu in izgleda tudi lepo. Čeprav večina ljudi razmišlja o surovi ribi, ko mislijo na suši, je kozica pravzaprav omejena.

Naučimo se, kako narediti kozice nigirizushi doma.

02 od 11

Sushi riž

Pripravite suši riž z mešanjem mešanice kisa v jajčni japonski riž. Mokri svoje roke z mešanico suši, ki se uporablja za suši riž. V svojo roko vzemite nekaj suši riža. Rahlo jo oblikujte v ovalni hrbet.

03 od 11

Bodite na vrhu.

Uporabite surove kozice z lupinami. Ni pomembno imeti glave. Škampi brez lupin so ponavadi zvitki in za to potrebujete ravno kozico. Kuhanje kozice z lupinami na njih tudi pomaga, da jim prinašajo precej roza barvo.

Prava velikost za nigiri suši za kozico na glavo je 20-30 za kilogram (10-15 na lb). Ponavadi se prodajajo zamrznjene; jih odtalite v hladilniku v 24 urah. Resnično vsaka velika kozica bo naredila trik, vendar Black Tiger Shrimp dela najbolje

Vstavite bambusov skewer, kot je prikazano v vsaki kozici, da bi se izognili prevrnitvi, ko se je prikopala. (Zobotrebci so prekratki za ta namen.)

V drugi roki vzemite košček rahlo kozic.
* Glejte Kako pripraviti kozico za suši

04 od 11

Daj Wasabi

Na jabolčno stran kozice položite krompir jabolčnika (japonski hren).

05 od 11

Postavite suši riž

Sushi riž postavite na kozico. * Wasabi je treba namestiti med suši riž in kozico.

06 od 11

Pritisnite suši riž

S suhim rižem rahlo pritisnite prste. pomaga pri oblikovanju, ko je riž še nekoliko bolj toplejši od sobne temperature in z rokavom zmočimo mešanico riževega kisa in mrzle vode (zato se riž ne drži roke in ga je lažje oblikovati).

07 od 11

Roll Sushi

Preluknite suši, tako da bo stran kozice na vrhu riža.

08 od 11

Pritisnite Sushi

S prsti rahlo pritisnite stran s kozicami.

09 od 11

Obrni Sushi

Obrnite suši okoli, tako da rep kozic prihaja k vam.

10 od 11

Pritisnite Sushi

Še enkrat, s prsti rahlo pritisnite suši.

11 od 11

Shrimp Sushi je pripravljen

Postrezite suši s sojino omako na strani.