Manteca pomeni mast ali maslo v španščini - ti piškoti so bili ustvarjeni pred stoletji zaradi presežka masti - in, kot si lahko ogledate, je tisto, kar daje temu piškotu ime, glede na veliko merjenje skrajšanja, ki je vključeno v recept. Mantecados se nanaša na različne piškotke, ki vsebujejo kruh, vključno s polvoroni . Ta različica ima občutljiv aromastni okus, poudarjen z limono in cimetom.
Liker z okusom janeža lahko kupite v večini trgovin z likerji in nekaterih gurmanskih supermarketov. Če je ne najdete na vašem območju, zamenjajte dve kozarci iz vodke in 1 1/2 čajna žlička izvlečka janeža.
Te tradicionalne španske slaščice ali "mantekad" se zelo hitro zlijo. Pravzaprav so tako mehke in lahke v teksturi, se bodo dobesedno utopili v usta - besede ne bodo storile pravičnosti. Boste morali videti, zakaj so španski priljubljeni in zakaj noben španski dom brez božičnih mantekadov.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 skodelice zelenjave skrajšanje
- 1 skodelico rastlinskega olja
- 1 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 4 velike jajčne rumenjake
- 2 posnetka janeža
- 1 limonina lupina (naribana)
- 2 žlici limoninega soka (sok 1 limone)
- 1/2 žličke. cimet
- 7 1/4 skodelic nebeljene bele moke
- 1/2 žličke. Soda bikarbona
- 1 velika jajčna belka (pretepla za glazuro)
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 325 F.
- V zelo veliki posodi za mešanje uporabite ročni mešalnik, da bi z olju čepali zelenjavo. Dodajte sladkor in premešajte, dokler ni gladka. Dodajte jajčne rumenjake, janeža, limonino lupino, limonin sok in cimet ter jih premešajte skupaj.
- Mleko dodajte eno skodelico hkrati, nato dodajte soda za pecivo. Bodite prepričani, da dobro premešamo. Testo mora biti zelo gladko in mehko.
- Z uporabo čajne žličke izkopajte testo. Oblikujte kroglice o velikosti orehov z rokami. Če je testo preveč lepljivo za valjanje v kroglice, premešajte v dodatni moki (od 1/4 do 1/2 skodelice).
- Postavite kroglice na neobdelano piškotek. Na vsako loputo rahlo pritisnite navzdol, da rahlo poravnate. Na vrhu vsakega piškotka krtačite pretežno jajčno belino. Pečemo piškotke, dokler ne začnejo svetle rjave na spodnjih robovih, približno 15 do 20 minut.
- Piškotke naj se ohladijo 5 minut, preden jih odstranite s seznama piškotkov, ker so zelo občutljivi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 99 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 33 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |