Ta recept za Steamed Clams je iz "Off The Hook: Reflections & Recipes from Old Salt" Roger Fitzgerald. Recepti Suzana Vollanda (Ten Speed Press). Bacon , čebulo, česen in piv okus omako iz parene marmelade. Pivo za pivo ali piščanca lahko nadomestite s pivom, če je to mogoče, uporabite pivo. Zagotavlja neverjeten okus. Lepota te jedi je, da pride v približno 30 minutah.
V tem receptu so zahtevane manilne školjke . Prvotno od obale Kitajske zdaj rastejo v naravi na pacifiškem severozahodu (kjer se včasih imenujejo školjke Seattle), pa tudi gojene skupaj z drugimi školjkami, kot so školjke in ostrige. Štejejo se, da so med najslajšimi in najmanjšimi školjkami iz trde školjke, običajno manj kot 3 cm. Manilne školjke potrebujejo le približno 3 do 5 minut, da se odpre odprtina, medtem ko druge sorte, kot so piščanec Pacific Littleneck, ki je dober nadomestek za Manilo, zahtevajo daljše kuhanje.
Kaj boste potrebovali
- 4 rezine slanine, sesekljane
- 1 majhna čebula, narezana
- 2 stroka česna, sesekljan
- 3 kilograma
- Manila školjke , dobro očiščene
- 1 skodelica piva, vode ali piščanca
Kako narediti
- Fry 4 rezine sesekljano slanino v srednji lonec do mehkega in zlatega, približno 4 minute. Dodajte 1 majhno sesekljano čebulo in 2 žlici sesekljanega česna in nadaljujte kuhanje, dokler slanina ni dobro porjavi in čebula je nežna, približno 4 minute dlje.
- Mešajte v 3 kilih dobro očiščenih Manila školjk in dodamo 1 skodelico piva ali vode ali piščanca zalog. Pokrijte lonec in sperite školjke za 3 do 5 minut, dokler se ne odprejo. Zavrzite vse školjke, ki se ne odpirajo.
- Nežno premešajte, da se zmešate s slanino, česnom in čebulo ter takoj služite.
Recept Izvor: "Zunaj kavelj: razmišljanja in recepti iz stare soli" Rogerja Fitzgeralda. Recepti Suzana Vollanda (Ten Speed Press). Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Več Steamed Clam Recepti
Medtem ko je vroča pijača najprimernejša metoda kuhanja večine školjk, jih boste našli tudi s krpo in jedli surovo, globoko ocvrto, pečeno na polovici školjke ali pa zdrsnjeno v smetane in obara. Katero koli metodo, ki jo izberete, je ključ, da jih ne presežejo. V nasprotnem primeru boste jedli del starega usnjenega čevlja. Tukaj je več parnih receptov.
- Manila Clams Primavera recept
- Baked Manila Clams Recipe
- Manila Clams z receptom za vino in kremo
- Začinjeni rejeni parni školjk
- Španski recept za mokro-slane školjke
- Parne školjke / školjke v receptu iz paradižnikovega česna
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 363 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrij | 2,115 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 54 g |