Vnaprej načrtujte ta enostaven recept za lastno domačo jagočo vino - staranje je potrebno vsaj eno leto! Vaša naložba bo po začetnem mešanju, napenjanju in polnjenju minimalna.
Ta recept ne uporablja nobenega dodanega kvasa. Nanaša se na naravno fermentacijo iz divjega kvasa, ki je že prisoten na sadju. Če ne želite zaupati naravi, lahko dodate vino kvas.
Za ta recept lahko uporabite kakšne jagode, najboljše arome pa bodo prišle iz vrtnih jagod ali divjih jagod. Odkrijte jagode s trga kmetov v sezoni (zgodnje poletje v večini regij), če ne rastejo svoje.
Prav tako boste potrebovali prostor, da se krokodil in steklenice pustijo opravljati svoje delo. Najbolje je, da jih hranite na hladnem, temnem mestu, zato boste morda morali določiti omarico za vaše fermentiranje.
Kaj boste potrebovali
- 7 kilogramov celega, svežega, opranega in oluščenega
- 2 galoni vrele vode
- Sok od 1 limone
- 5 kilogramov sladkorja
- 2 kašičice vinski kvas (neobvezno)
Kako narediti
- Izperite in napolnite jagode, odstranite morebitno steblo ali liste listov.
- V velikem grmičastem kuvertu jagode jagode.
- Pire jagode pokrijte z vrelo vodo, dodajte limonin sok in hitro mešajte približno dve minuti. Če želite dodati vinski kvas, dodajte 2 žličke, ko se drozge ohladi na 85 F.
- Pokrijte s čisto platno.
- Pustite, da se krpica počiva na hladnem, temnem prostoru. Daj vsak dan vsak dan en teden.
- Po enem tednu zmes prekinite z dvojno plastjo sirnine v veliko, čisto skledo, s čiščenjem jagode celuloze.
- Očistite krpico.
- Združite jagodno tekočino s sladkorjem in jo mešajte, da raztopite sladkor.
- Tekočino nalijemo v čisto krpico in pustimo, da stoji še en teden, vsakodnevno mešanje.
- Po drugem tednu nalijte jagodasto tekočino v steklenice z 1-galono steklenim vinom in jih nežno zalepite. Če imate fermentacijske ključavnice, jih lahko uporabite namesto ohlapne plute.
- Naj stekline počivajo na hladnem, temnem mestu tri mesece.
- Ko je vino čisto in ne fermentira večkrat, ga prelijemo v posamezne steklenice, plutajmo in pustimo, da starijo vsaj eno leto, preden pijejo to slastno jagodno vino.
Ne pozabite označiti steklenic z datumom, tako da veste, kdaj je čas, da uživate v vinu.
Donos je približno 2 1/2 litrov ali 40 obrokov. Ta recept lahko zmanjšate na polovico, če želite začeti manjše.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 246 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| Ogljikovi hidrati | 63 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |