Pekovski domači kruh je vsakdanjik v mnogih maroških domovih, in tisti, ki to počnejo, je zelo nagnjen k uporabi mešanice moke, ki vključuje celo pšenico. Ta recept za maroški pšenični kruh - Khobz dyal Zraa " - ohranja stvari enostavno z enako mešanico pšenice in bele moke, kar bo prineslo bogato okus in lahko teksturo.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice pšenične moke
- 2 skodelice bele moke
- 2 žličke soli
- 1 žlica
- kvas
- 2 žlici
- rastlinsko olje
- 1 ali 2 žlici medu
- 1 1/4 skodelice tople vode
- dodatna moka za gnetenje
- 1 skodelica koruznega mesa, zdrob, ječmen grits ali olje za ponev
Kako narediti
- Pripravite dve pekačni plošči z oljenjem centrov ali s praškom s koščicami, zdrobom ali ječmenom.
- Mleko in sol zmešajte v skledo ali v sredino mešanice moke ustvarite velik vrtinec in dodajte kvas.
- Dodajte olje, med in vodo v vodnjak, mešajte, da najprej raztopite kvas in nato mešajte celotno vsebino posode, da v vodo vključite vodo.
- Testo obrnite na povrhnjico (ali delajte neposredno v gsaa ) in začnite gnetenje testa. Po potrebi dodajte moko ali vodo v zelo majhnih količinah, da je testo mehko in gibljivo, vendar ne lepljivo. Nadaljujte gnetenje 10 minut ali dokler testo ni zelo gladko in elastično.
- Testo razdelite na polovico in vsak del oblikujte v gladko krožno kopje. Postavite na pripravljene posode in pokrijte z brisačo. Dovoli počitek 10 minut.
- Po tem, ko je testo počivalo, uporabite dlani, da testo poravnate v kroge, debeline približno 1/4 ". Oblačno testo pokrijte z brisačo in pustite, da se dvigne približno eno uro, ali dokler se testo ne vzpenja nazaj, prst.
- Pečico segrejte na 435 F (225 C).
- Ustvarite odprtine za pare tako, da vrgite kruh z zelo ostrim nožem ali z več vilami pokošite testo z vilico.
- Pecite kruh približno 20 minut - zavrtite pločevinke približno na polovici časa pečenja - ali dokler so hlebci bogato obarvani in zvočni votli. Kruh prenesite na košarico, ki je obložena z brisačo, da se ohladi.
Recipe Tip:
Če želite bolj gostejši kruh z okusom zrnja zrna, zamenjajte nekaj bele moke z še večjo količino pšenice.