Okus salse, pripravljen s svežim paradižnikom, čebulo, papriko, česnom in cilantrom, je tako precej drugačen kot salsa, ki ga kupite v trgovinah, in še veliko bolje!
Po tem receptu se boste spraševali, zakaj ste kdaj kupili komercialne salsale v trgovini z živili. Ko greste domov, ni nobene povratne vrnitve, ki jo želite kupiti.
Če se počutiš zastrašujoč zaradi misli o lupljenju paradižnika , ne bodi. To ni tako zapleteno, kot se zdi. Najlažji način za luščenje svežega paradižnika je, da jih položite v vrelo vodo 1 minuto in nato potopite v ledeno vodo približno 2 minuti. Kože se razcepi in zlahka odlepijo.
Po lupljenju paradižnika preostanek izdelave salsa poteka v eni ponvi. Vse sestavine združimo skupaj, jih segrejemo do 30 minut. Vse kar morate storiti je občasno premešati, nato pa se ohladi in shranite v hladilniku.
Poleg tega, da doma pripravljamo lastno salso, lahko naredite tudi domače tortilje brez glutena. Ni potrebe, da bi tekel v trgovino, ko je munchies udaril. Preprosto pojdite v svojo kuhinjo!
Posodobljeno od Stephanie Kirkos.
Kaj boste potrebovali
- 6 srednjega paradižnika (sveže,
- olupljen , strnjen, grobo sesekljan)
- 1 srednja čebula (sladka čebula, narezana na koščke)
- 1 srednji poper (zeleni, narezani)
- 1 česnovo česno (fino mleto)
- 2 tbsp cilantro (sveže, fino mleto)
- 1 jalapeno poper (nosite rokavice do
- odstranite semena in fino kocke)
- 1/4 čajne kumine (prah)
- 1 lahko paradižnikova pasta (6-unča)
- 2 žlici jabolčnega kisu (ali svežega limetinega soka)
Kako narediti
- Prinesite veliko lonec vode, da zavre. Napolnite veliko skledo z vodo in ledom, v prahi.
- Izvlecite paradižnik : Na dnu vsakega paradižnika naredite majhno obliko "x". Spodnji paradižnik naenkrat v vrelo vodo (če imate žičnato košaro, ga lahko uporabite, bo olajšal odstranjevanje paradižnika). Naj paradižnik sedi v vreli vodi 1 minuto. Glede na velikost lonca in ledene vode boste morda morali delati v majhnih serijah.
- Odstranite paradižnik iz vrele vode in ga takoj postavite v ledeno vodo približno 2 minuti. Ko paradižnik ohladi, se kože razcepi in zlahka odlepijo. Če so nekatera področja težka za odstranitev, uporabite prste ali celo parilni nož, da odstranite kožo.
- Grobo sesajte paradižnik. Če želite salso brez semen, odstranite seme, medtem ko sekate paradižnik.
- Vse sestavine položite v veliko posodo in jih zavrite.
- Simmer salsa približno 30 minut, občasno premešamo.
- Hladi in prelijemo salso v 3-pint kozarce. Shranjujte v hladilniku do 2 tedna.
Nasvet: Pri sekanju jalapeno paprike obvezno nosite rokavice. Hlapna olja lahko zažgejo kožo in oči.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelkov - vse blagovne znamke niso enake. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.