Račne maščobe naredijo te piškote še posebej nežne in okusne. Če ne naredite lastne rase maščobe, jo lahko najdete v nekaterih trgovinah s specializiranimi trgovinami. Na voljo je tudi prek Amazon.com in drugih spletnih trgovin. Oglejte si to lahkotno konfekcijo za odličen način, da dobite raco maščobe.
Za lahke, luskane piškote čim manj pomešajte in obdelajte testo, dokler testo ni vlažno in drži skupaj. Tudi, ko rezanje testa z rezalnikom piškotov, ne twist. Poskusite se spomniti, da se razrežete. Sukanje lahko povzroči, da se dvignejo, ko pečejo.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 skodelice vsestranske moke (približno 10 unč)
- 1 žlica in 1 čajna žlička za peko (prednostno brez aluminija)
- 1/4 čajne žličke pecilni soda
- 3/4 žličke soli
- 4 žlice rase maščobe (ohlajeno za približno 20 minut v zamrzovalniku do trdne)
- 1 skodelica hladno dobro potresan pinjenec
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F.
- Vrvico za pekač s pergamentnim papirjem.
- V srednji posodi združite moko, pecilni prašek, soda in sol. Vdihnite, da se dobro meša.
- Hladno / zamrznjeno raco maščobo uporabite s pecivom, dokler mešanica ne spominja obroka. Dodajte pinjenec in premešajte, dokler ga ne navlažite. Obrnite se na rumeno površino in gnetite le 2 do 4-krat. Testo bo mehko. Pat nežno v krog debel približno 3/4 cm. Izrežite s keksi in uredite na pripravljenem listu za pekač. Zbrati ostanke testa in ponovno spet v majhen krog. Delajte testo čim manj.
- Pecivo pecite približno 12 do 15 minut, dokler ne zlate rjave barve.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 114 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 397 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |