Kot pri mnogih zelenjavi praženje korenja prinaša svojo sladko notranjo naravo. Oluščite korenje ali ne luščite korenčka - to je odvisno od vas. Peeling traja malo več časa, seveda, ampak tudi vodi k bolj dosledni končni teksturi v jed. Če so korenje tanke, kot so tiste, ki so na sliki, vas prosimo, da jih zapustite za dodatno lepo predstavitev na koncu.
Spodaj so navedeni nekateri neobvezni dodatki za okuse in garniture. Najenostavnejši način mešanja okusa pražene korenčke je preprosto dodajanje druge zelenjave, še posebej korenine, v mešanico. Korenje je zelo okusno, ko je pražen s parsnipsi, repo in / ali rutabagami, ki imajo čas pečenja podoben korenju. Nekaj drobno sesekljanih svežih zelišč na koncu prav tako prinese najboljše v praženi korenčku, kot tudi posipanje espelete ali drugega blaga sladkega čilija, hrustljave fleur de sel soli ali sveže mletega črnega popra.
Postrezite pečena korenčka s praženim mesom, kot del zeliščno-centričnega obroka ali kot solato skupaj z vrsto jedi.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma
- korenje
- 1 žlica
- oljčno olje ali rastlinsko olje
- Morja sol po okusu
- Neobvezne sestavine za največji učinek:
- Nekaj nageljnove česna
- Sprigovi rožmarina, timijana in / ali žajblja
- Crème fraîche ali kisla smetana ali
- mlečni jogurt
- ščepec Espelette čilija v prahu ali paprika
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375F stopinj. Olupljajte korenje in jih odstranite, če želite; ali preprosto trim svoje zelenice, kot je na sliki. Rezite korenje v dolge, celo palice ali celo, ukrivljene rezalne preseke. Če so korenje sorazmerno tanke, kot so tiste, ki so na sliki tukaj, jih lahko pustite v celoti - samo preverite njihove debelejše konce na nežnost na koncu.
- Pripravljeno korenje v veliko peko. Če želite dodati nekaj česnovih nageljnov, da pečemo s korenjem, jih dodajte, jih skuhajte ali vsaj premaknite večino papelne lupine, da jih boste lažje pojesti kasneje. To je tudi čas, da dodate nekaj sprigs zelišč, če želite.
- Nafto (in karkoli, kar ste morda dodali z njimi), olje prekrižite. Toss temeljito plašč koščke. Potresemo s soljo in popijemo posodo v predhodno segreto pečico.
- Pečemo, dokler se na dnu ne začne rjava, približno 20 minut. Premešajte in nadaljujte s praženjem, dokler se korenček ne razširi z ljubkimi rjavimi robovi, približno 20 minut.
Postrezite pražene korenje vročo, toplo ali pri sobni temperaturi s česnom in zelišči, če ste jih uporabili. Dodajte dollop ali dve kremni frašek ali jogurt, da oblečete stvari in potresemo prašek iz čipke ali svežih svežih zelišč, če ste tako nagnjeni.
In to je prav; sobna temperatura je možnost. To je tudi, ko še vedno sije lutka jogurta. Pražene korenje lahko celo prelijete z oblačenjem in jim služijo bolj kot solato. Pesto, ali je tradicionalni pest iz bazilike ali sodoben zavitek, kot je ta pesto iz prašičje zelenjave , odličen na praženi korenje, kot je tudi aioli .