Čaj ni samo za pijačo več! Redne čajne vreče se lahko uporabljajo za pihanje eksotičnih okusov v domače bonbone. V tem receptu, Earl Gray čaj daje temno, zapleteno okus teh gladkih, žvečilnih karamelov. Všeč mi je, da je na vrhu s ščepcem morske soli, a potapljanje v čokolado je prav tako okusno!
Lačen za več bonbonov s čajem? Morda boste uživali v teh Matcha Zeleni Tea Tartufi , ali Jasmine Tea Tartufi .
Kaj boste potrebovali
- 4 Earl Grey čajne vrečke
- 12 unč (1 1/2 skodelice) težka smetana
- 4 unč (8 žlic) nesoljeno maslo, razdeljena uporaba
- 11 unč (1 skodelica) svetlo koruzni sirup
- 14 unč (2 skodelice) granuliranega sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Dodatna razsoljena morska sol za dopolnjevanje, neobvezno
Kako narediti
1. Vstavite posodo 8x8 s pergamentom ali aluminijasto folijo, ki se razteza ob straneh in razpršite posodo z neprepustnim kuhalnim pršilom.
2. Odstranite papirne oznake iz vrečk za čaj. Združite vrečke za čaj, težko smetano in polovico masla (2 oz). Ponev postavite na srednjo vročino in mešanico pustite kuhati (ne vre). Odstranite posodo iz vročine, pokrijte ga s tesnim pokrovom in pustite, da sedi 30 minut, da se doda okus.
To bo ustvarilo karamel s subtilnim, vendar opaznim okusom. Če želite zelo močan okus, nadaljujte s kremo še dodatnih 15-20 minut.
3. Odstranite vreče za čaj in jih stisnite čez lonec smetane, da odstranite morebitno prekomerno vlago in v kremo dobite vso čajno aromo.
4. Kombiniramo koruzni sirup in sladkor v štedilniku s štirimi kvadrati in postavimo posodo na srednje visoko toploto. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in zmes pride do vrenja. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se vreti 4 minute, tako da kondenzacija izpere sladkorne kristale s strani posode.
5. Odstranite pokrov in vstavite sladoledni termometer. Še naprej kuhajte sladkor brez mešanja, dokler ne doseže 320 ° Fahrenheita (160 ° C) na sladkornem termometru. Enkrat pri 320 ° F skrbno vlijemo toplo kremo v vroči sladkorni sirup. Mešanica bo močno bruhala in raztrgala, temperatura pa bo padla.
6 . Karamelo kuhamo, pogosto mešamo, dokler ne doseže 250 ° F. To vam bo dalo mehko, žvečilno karamelo. Če želite raje čvrste karamele, kuhajte sladkarije na 255 ° F.
7. Odstranite posodo iz vročine in premešajte v preostalih 2 unčo masla, 1/2 žličke soli in ekstrakta vanilije, nato pa vlijete karamel v pripravljeno posodo. Naj bo nastavljena na sobni temperaturi, dokler ne bo čvrsta, najmanj 4 ure ali čez noč. Ko nastavite, odstranite sladkarije iz ponve in odlepite folijo iz hrbta. Uporabite velik oster nož, da izrežete karamele na majhne kvadratke. Če želite, jih zgladite s ščepec morske soli.
Te karamele shranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do dva tedna.
Kliknite tukaj za ogled vseh karamelnih receptov za sladkarije!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 93 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |