Ti fižolci so "suhi pečeni", tehniko kuhanja v Szechuanu, zaradi česar so še posebej previdni. Recept zahteva kitajske longbeans , vendar lahko uporabite haricots verts , fižol ali fižol. Recept običajno zahteva piščančja paprika, vendar sem uporabil čilovo pasto - po želji si lahko zamenjate posušene rdeče čilije.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram kitajskih longbeans (imenovan tudi jagodičasti fižol ali samo longbeans)
- 1 žlica česna, narezana
- 1 žlica ingvera, sesekljan
- 2 žrebca (spomladanska čebula, zelena čebula), samo beli deli
- 1/2 čajna čila čilija pasta
- 1 žlica
- temna sojina omaka
- 1/2 žlička sladkorja
- 1/4 žličke soli ali po okusu
- Poper po okusu, neobvezno
- 2 žlici zelenjave ali arašide
- olje za cvrtje , ali po potrebi
Kako narediti
- Izperite dolge luknje, temeljito odcedite in odrežite vrhove in dna.
- Dolžino odrezajte na diagonalo na rezine približno 2 cm dolgi.
- Česen česna, ingver in beli del žrebcev.
- Toplo 1 žlico olja nad srednjo toploto. Dodajte longbeans in premešajte, dokler se ne začnejo zatirajo ali "pucker" in postanejo rjave (5 - 7 minut). Odstranite dolge fižol in odtehtajte v cedilu ali na papirnate brisače.
- Toplo 1 žlico olja v voku na visoki vročini.
- Dodajte česen, ingver in palačinke. V nekaj sekundah premešajte, nato dodajte čilijsko pasto in še nekaj sekund zmešajte, dokler ne diši.
- Dodajte dolge in ostale sestavine.
- Zmešajte skupaj in služite.
Vročanje predlog: Szechuan Green Beans bi naredil odlično stransko jed, ki bo spremljal Mapo Tofu.
Kako narediti Szechuan Green Beans - korak za korakom navodila za fotografijo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 328 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 481 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 33 g |