Slabi stari makaroni; dobijo tako slabe stike, da jih je težko narediti. Seveda, niso najlažje, vendar morate imeti le nekaj točk v mislih in vsakič boste ustvarili popoln makaron .
Ta recept temelji na eni od moje ljubke hčerke Lucy. Je neverjeten pekar in je ponosna na svoje makarone. Dodano je nekaj dodatnih nasvetov, ki bi pomagali začetniku na poti, vendar je v bistvu v njem prisiljena v ta recept.
Če želite ustvariti makarone velikih velikosti, je najbolje, da ustvarite predlogo na papirju brez maščobe ali kupite posebej izdelano silikonsko makaronsko podlogo. Moja najljubša matica prihaja iz Lakelanda v Združenem kraljestvu.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica / 100 gramov prahu sladkorja
- 1 žlica kakava v prahu
- 1 skodelica / 100 gramov mandljev (tla)
- 2 srednje jajčni belci
- 1 ščepec sol (majhen ščepec)
- 1/4 skodelice / 55 gramov sladkorja sladkorja
- Za polnjenje:
- 55 gramov / 1 unč čokolade
- 2 žličke dvojne smetane (rahlo segreto)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 365F / 180C / Gas 4. (Če s pečico ventilatorja zmanjšate temperaturo na 160 ° C)
- Sesajte sladkor in kakav v prahu v veliko mešalno posodo. Če se zemeljski mandlji zdijo malo debeli ali grudasti, potem nekaj sekund v živilskem predelovalcu zaspite, nato se premešajte v isto skledo in pazljivo premešajte skupaj.
- V ločeni posodi žvečite jajčni beljak in sol, dokler ne oblikujejo mehkih vrhov . Dodajte kolicino / fino sladkor in nadaljujte z razjedanjem, dokler belci niso zelo debeli in sijajni. Nežno zložite v mešanico sladkorja, čokolade in mandljev.
- Napolnite cevno vrečo z mešanico s šobo za 1/3 ". Na ploščo za peko položite silikonsko podlogo (glej opombo v uvodu) ali predlogo papirja. Na pločevino pazite, da je manj na tej stopnji manj, ker je mešanica se bo naselila in oblikovala v dodeljene prostore.
- Na delovno površino nekolikokrat nežno spustite pekač za pekač, da bi se mešanica makarona lahko usedla in razbila zračne mehurčke, nato pustite, da se posuši 20 minut.
- Pečemo 15-20 minut v ogreti pečici, dokler se makaroni ne počutijo čvrste in zlahka odidejo iz silicijevega lista. V času kuhanja boste morda želeli nekaj ali dvakrat odpreti vrata pečice, da bi se izognili morebitni pari.
- Ko se polni, popolnoma ohladite na list.
- Čokolado prelijte na majhne koščke in jih dodajte v ognjevarno posodo nad ponevo rahlo vrele vode. Ko se raztopi, dodamo kremo in mešamo, dokler mešanica ne postane gladka in zlahka raztegljiva.
- Postavite približno 1/2 žlička polnila na ravno stran ene makarone in sendviča, skupaj z drugim, nato pa zavijte tako malo, da ustvarite vez. Nadaljujte z ostalimi makaroni.
- Makarone lahko takoj pojeste, vendar bodo imeli 24-urno hlajenje v hladilniku (to se lahko, če se jim boste lahko dolgo odzvali).
Idealen za popoldanski čaj !
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 147 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 53 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |