Pudingi so stoletja hrbtenica britanske hrane, celo francoski extol njihovi vrlini - sveto bleu. Najlažje pudingov ima lahko prehrambeno policijo, ki kriči prijetje, vendar če je obrok uravnotežen - lahki zaganjalnik in ne preveč ogljikovih hidratov z glavnim vodom - vedno obstaja prostor za slasten pud.
Eden izmed priljubljenih in eden bo navadno podaril nasmeh v klasičnem britanskem pudingu Spotted Dick - opazni del se nanaša na rozine in ribeze v testu in beseda dick je pogovorna beseda za puding. Včasih se prav tako imenuje Spotted Dog za tiste, ki imajo bolj občutljivo ustavo.
Moko presežite v veliko mešalno posodo; dodajte sureto in sol in jih skupaj zmešajte.
Dodajte malo mleka in z nožem prekrižite mešanico, pri čemer dodajte več mleka malo, dokler se ne zgodi.
Končno uporabite roke, da se kombinirajo v mehko, elastično testo. Če je potrebno, dodajte več mleka.
03 od 06
2. korak - Izpustite testo
Zložite testo. RFB fotografija Testo položite na rahlo prepleteno površino in rahlo zavite v pravokotnik približno 20 cm x 30 cm (8 x 12 palcev), kot je prikazano na sliki.
04 od 06
Korak 3 - Polnjenje
Dodajte polnjenje. RFB fotografija
V majhni skledi zmešajte rozine, ribez, sladkor in limonino kožico za polnjenje pikčastega dika .
Polnjeno mešanico enakomerno porazdelite čez testno testo, ki ostane 1 cm / 1/2 "meje. Premazujte mejo z malo mrzle vode, nato previdno zavite od ozkega konca, da se oblikuje vrsta izgube klobase.
Preden zavijete Spotted Dick, preverite, ali čajna brisačica ali krpo nimajo preostalega vonja za pralni prašek itd. Če je temu tako, zavrzite in uporabite svežo krpo, nato pa nekaj minut potopite čisto čajno ali brisačo v vrelo vodo odstraniti odvečno vodo.
Zavite ročico v prtiču, ki je na vsakem koncu zasukana s pritrditvijo s kuhinjskim vrvico.
Steam roll za 2 uri v parnik. Druga možnost je, da zavite rolko v folijo in pečemo v vroči peči (200 ° C / 400 ° F / plin 6) 1 uro 30 min.
06 od 06
Postrežite z Lashings of Custard
Postrezite z vezavkami krem. RFB fotografija
Odpnite pikčasto krtačo takoj, ko ga kuhamo, pri tem pa nežno ravnajte, saj bo iz parjenja precej mehka. Vrezite roll v debele rezine in služijo v ogrevanih skodelicah z vezmi omake Custard. Custard, popoln partner za pikčastega kurca in je tako enostavno narediti - samo si oglejte kremast recept in boste videli, da ni potrebe nikoli kupiti kozarca ali paketa znova.
OPOMBA: Ne smemo zamenjati s kremo za pecivo, ki je podoben recept za omako iz omake. Krema za pecivo je veliko debelejša in se uporablja pri izdelavi slaščic, to ni izlivna omaka, kot je kremasta.