Starega družinskega najljubšega, kruha in pudinga masla se veseli, tako kot že stoletja. Uporaba starega kruha in dodajanje še nekaj drugih preprostih sestavin (navadno mleka, jajc, sladkorja in suhega sadja) naredi poceni, polnjenje in okusen puding.
Pudingi s kruhom in maslom niso zares odšli iz mode, za razliko od mnogih drugih, verjetno zaradi svoje vsestranskosti. V tej luksuzni različici, namesto belega kruha, uporabite maslo, lahka Brioche. Dodano k temu so običajne sestavine, da naredite kremasto omako z dodatkom bele čokolade za še bolj dekadenco.
Ta preprost recept zazvoni spremembe in daje dobri stari kruh in maslo puding izrazito dvigalo. Lahko tudi služite s krematorom , vendar nisem prepričan, da ga potrebuje.
Kaj boste potrebovali
- 10 rezin masla
- Brioche kruh (vsak rez na 4 trikotnika)
- 1 maslo iz masla
- 2 oz./55g.
- zlati rozini / sultanami
- 12 fl oz./350 ml. mleko
- 2 fl oz./50 ml. dvojna / težka krema
- 50 gramov bele kuharske čokolade (narezane na majhne koščke)
- 3 velika jajca (brezplačna paleta)
- 1 oz./25g. beli sladkor
- 1 tsp. izvleček vanilije (ali pasta)
- Neobvezno: Dash konjak ali žganje
Kako narediti
Služi 4
Ogrevanje pečice 180 ° C / 355 ° F / plin 4.
- Rahlo namažite krožnik z 1 litrom / 2-pinta z malo masla.
- Plasti prekrivajo trikotnike brioche v posodo in jih potresemo z rozinami.
- Pražite mleko in smetano v posodo za mleko in nežno segrevajte na peč. Pazite, da tekočina ne zavrete; naj bi le prišel do nežnega vrenja. Dodamo čokolado in premešamo, dokler se ne stopi.
- Medtem premagajte jajca, sladkor in vanilijo v veliki peki. Pazite, da bo mešanica lahka, zračna in bleda.
- Še vedno žvečite, počasi dodajte ogreto mleko in smetano v sladkor in jajca. Še vedno žganjajte, dokler ne dodate mleka.
- Počasi prelijte omako nad brioche. Ne požurite tega ali omake ne boste imeli časa, da bi ga kruh absorbiral. Ko končate s prelivanjem, nežno pritisnite površino brioche, da ga potisnete v omako. Puding pustite stati približno 20 minut.
- Potresemo po konjaku, če ga uporabljamo, nato pa pečemo v vroči pečici 40 do 45 minut. Puding je pripravljen, ko je dobro vstal in kruh je temno zlato rjav. Vroči (s kremo ali smetano, če želite) Všeč mi je tudi hladno rezanje v velikih klinih - kot nalašč za škatlo za kosilo.
- Preostali puding? Puding za kruh in maslo se dobro segreva z aluminijasto folijo v vroči peči,
Namesto izvlečka lahko uporabite vanilijevo podlogo, tako da razdelite pod odprtino in izrežete seme. Pred segrevanjem dodajte semena mleku in smetani. Pustite, da se piha 5 minut, preden napolni mleko nad pretešena jajca. Všeč mi je vonj vanile in ne smem imeti semen v, samo osebno željo, ki jo izberete.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 461 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 210 mg |
| Natrij | 142 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 10 g |