Ta klasični recept za makarone in sir dobi krepko okus iz ostrega cheddarskega sira in njegovega umami (peta kategorija okusa) iz Worcestershire omake. Kupite sir v bloku in ga rešite doma za najboljši rezultat; vrečke s pretečenim sirom vsebujejo koruzni škrob, ki zavira gladko taljenje. Prevleka krušne drobtine doda kruha, ki jo lahko daste še več, tako da se drobtine prinese s svežim česnovim maslom. Ponudite to skupaj z enostavno zeleno solato za enostavno večerjo v tujini ali pa jo pripeljite na roštilj na dvorišču za prijeten stranski krožnik.
Kaj boste potrebovali
- 6 žlici masla (razdeljeno)
- 1/4 skodelice
- večnamenska moka
- 1 žlička soli
- 1/2 čajne žličke suhe gorčice
- 1/4 čajna žlička poper
- 3/4 žličke
- Worcestershire omaka
- 3 skodelice mleka
- 1 majhna čebula (naribana)
- 3 skodelice (12 unč) razrezan oster cheddarski sir
- 8 unčnih komolcev makaronov (kuhano, dokler niso dokaj čisto in izpraznjene)
- 3/4 skodelice
- mehke drobtine
- Neobvezno: 1 čajna žlička česna (mleto)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F. Maslo 3-quart pečenka.
- V ponvi s srednjo nizko vročino talite 4 žlice masla. Premešajte v moki, suhih začimbah in omako Worcestershire. Kuhajte, stalno mešajte 1 do 2 minuti. Postopoma premešajte v mleku; še naprej kuhamo, pogosto mešamo, dokler mešanica ne postane gosta in gladka. Odstranite posodo iz vročine.
- Mešajte v naribani čebuli in siri.
- Makarone vlijemo v posodo za pekač.
- Nalijte omako nad makarone in nežno premešajte, da se zmeša.
- Preostale 2 žlici masla v majhni težki kantici in mleto česen zmešajte, če želite, v njej eno minuto. Brusite maslo z drobtinami in jih enakomerno porazdelite čez makarone.
- Pečemo 30 minut ali dokler mešanica mehurčkov in drobtinjenje ne postane zlato rjava.
Več o makaroni in sižu
Najljubši otrok še vedno na vrhu vašega seznama? Oglejte si te druge recepte za makarone in sir:
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 853 |
| Skupna maščoba | 59 g |
| Nasičena maščoba | 33 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrij | 1.200 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 37 g |